Grüner Kardamom, auch bekannt als Pfefferkardamom, ist ein weit verbreitetes Gewürz und Kraut, dessen Samen häufig in der Küche und Medizin verwendet werden. Grüner Kardamom ist reich an Nährstoffen und hat viele medizinische Eigenschaften, weshalb er sowohl in der traditionellen Medizin als auch in der modernen Forschung weit verbreitet ist. Er kann roh, getrocknet oder zu Pulver gemahlen verzehrt und dann als Gewürz verwendet werden.

Weißer Pfeffer ist die getrocknete, fast reife Frucht der Pflanze Piper nigrum.

Es hat einen wohlriechenden, scharfen und warmen Geruch.

Es wärmt die Körpermitte, vertreibt Kälte, lindert Qi und beseitigt Schleim. Es wird hauptsächlich in Guangdong, Guangxi, Yunnan und anderen Orten hergestellt.

Die Oberfläche ist gelblich-weiß oder hellgelblich-weiß, glatt, mit vielen hellen linearen Streifen zwischen Spitze und Basis. Sein medizinischer Wert ist etwas höher als der von schwarzem Pfeffer.

Sternanis ist ein bekanntes Gewürz und wird auch für medizinische Zwecke verwendet. Schale, Samen und Blätter enthalten aromatische Öle, die wichtige Rohstoffe für die Herstellung von Kosmetika, Süßwein, Bier und Lebensmitteln sind.

In Südostasien ist China der Hauptproduzent, gefolgt von Vietnam, Kambodscha, Myanmar, Sumatra in Indonesien, Kalimantan auf den Philippinen und anderen Regionen und Ländern. In Amerika ist die Verbreitung hauptsächlich in Mexiko, Haiti und Florida in den Vereinigten Staaten zu finden.

Getrocknete Chilischoten sind rote Chilischoten, die natürlich getrocknet und künstlich dehydriert wurden. Sie werden auch als getrocknete Chilischoten, getrocknete Chilischoten, verarbeitete Chilischoten usw. bezeichnet. Sie haben einen geringen Wassergehalt und eignen sich für die Langzeitlagerung. Unverpackte oder wasserreiche getrocknete Chilischoten neigen jedoch zur Schimmelbildung. Getrocknete Chilischoten werden hauptsächlich als Gewürz verwendet.

Rosmarin ist in Europa und an der Mittelmeerküste Nordafrikas heimisch.

Es wurde bereits in der Cao Wei-Zeit in China eingeführt. Aus Rosmarinblüten und -blättern können Antioxidantien und ätherisches Rosmarinöl mit hervorragenden antioxidativen Eigenschaften gewonnen werden.

Rosmarin-Antioxidantien werden häufig in der Medizin, in frittierten Lebensmitteln, ölhaltigen Lebensmitteln und verschiedenen Ölsorten verwendet, um Frische und Qualität zu bewahren. Rosmarinessenz hingegen wird in Gewürzen, Lufterfrischern, Ameisenabwehrmitteln und in der täglichen chemischen Industrie, beispielsweise zur Sterilisation und als Insektizid, verwendet.

Galgant wächst in tropischen und subtropischen Gebieten, an Waldwegrändern, in Hangwiesen oder in Büschen auf niedrigen Bergen und Hügeln unter 700 m über dem Meeresspiegel. Er eignet sich zum Anpflanzen in rotem Boden mit tiefer Bodenschicht, lockerer Textur und fruchtbarem Boden.

Diese Heilpflanze wird im Spätsommer und Frühherbst ausgegraben, die faserigen Wurzeln und die verbleibenden Schuppen werden entfernt, gewaschen, in Stücke geschnitten und getrocknet. Sie kann als Medizin verwendet werden. Auch bekannt als Südlicher Ingwer und Honigingwer. In Südostasien und sogar Indien ist er ein beliebtes Currygewürz.

Er stammt ursprünglich aus Westasien und Zentralasien. Seit Zhang Qian, ein Gesandter der Han-Dynastie in den Westlichen Regionen, Knoblauch nach China brachte und sich dort niederließ, blickt er auf eine über 2.000-jährige Geschichte zurück. Knoblauch ist ein unverzichtbares Gewürz im Alltag. Er entfernt fischigen Geruch und verbessert den Geschmack von Fisch, Fleisch, Geflügel und Gemüse. Besonders in kalten Gerichten kann er den Geschmack verbessern und Bakterien abtöten. Traditionell meint man mit Knoblauch die Knoblauchköpfe.

Zimt ist ein in der chinesischen Medizin weit verbreitetes Gewürz und wird auch zum Kochen verwendet.

Die ursprünglichen Pflanzen des kommerziellen Zimts sind relativ komplex und umfassen etwa zehn Arten, die alle der Gattung Cinnamomum aus der Familie der Lorbeergewächse angehören. Acht Arten werden häufig in verschiedenen Regionen verwendet, die übrigen Arten werden meist in regionalen Arzneimitteln verwendet. Verschiedene Sorten wurden in alten westlichen Ländern als Gewürze verwendet. Zimt wird in der chinesischen Küche zum Würzen von Eintöpfen verwendet und ist eine der Zutaten des Fünf-Gewürze-Pulvers.

Kurkuma kann die Qi-Zirkulation fördern, Blutstauungen beseitigen, Schmerzen lindern und die Menstruation unterstützen. Es wird hauptsächlich zur Behandlung von Blähungen und Schmerzen in Brust und Bauch, Schulter- und Armschmerzen, unerträglichen Herzschmerzen, postpartalen Blutungsschmerzen, dem Auftreten von Wunden und Ringelflechte, unregelmäßiger Menstruation, Amenorrhoe und traumatischen Verletzungen eingesetzt. Es kann auch zur Extraktion gelber Lebensmittelfarbstoffe verwendet werden; das darin enthaltene Curcumin kann als analytisches chemisches Reagenz verwendet werden.
Kurkuma wird in Taiwan, Fujian, Guangdong, Guangxi, Yunnan, Tibet und anderen Provinzen meines Landes produziert.

Es kann als Lebensmittelzutat verwendet werden. Es ist ein weit verbreitetes Gewürz in der europäischen Küche. Es hat einen würzigen Geschmack und wird Eintöpfen, Eiern oder Suppen hinzugefügt. In Europa gilt Thymian traditionell als Symbol für Mut und wurde daher im Mittelalter oft Rittern geschenkt, die in den Krieg zogen. In China wird er gemahlener Pfeffer, gemahlener Pfeffer, Bergpfeffer, Bergpfeffer, Moschus usw. genannt. Er wird im Nordwesten Chinas angebaut.

Sichuanpfeffer ist die getrocknete, reife Schale des grünen Pfeffers der Rautengewächse (Rutaceae), die normalerweise zu Beginn des Herbstes reift. Er wird in Sichuan, Shaanxi, Henan, Hebei, Shanxi, Yunnan und anderen Provinzen angebaut. Die Qualität des Sichuanpfeffers ist gut und die Produktion in Hebei und Shanxi hoch. Sichuanpfeffer ist ein einzigartiges Gewürz in China und steht an erster Stelle der dreizehn Gewürze. Er kann geschmort, gedünstet, als Beilage, in Sichuan-Pickles, für Hühnchen-, Enten-, Fisch-, Schaf- und Rindfleischgerichte usw. verwendet werden. Er kann auch grob zu Pulver gemahlen und mit Salz vermischt werden, um Pfeffersalz zum Dippen herzustellen.

Schwarzer Pfeffer stammt ursprünglich aus Indien und wird heute in tropischen Regionen weltweit angebaut. In China ist er unter anderem in Hainan, Taiwan und Guangxi verbreitet. Er wächst häufig in schattigen Wäldern. Schwarzer Pfeffer liebt Wärme und Licht. Er eignet sich für warmen, tiefen, fruchtbaren Lehm oder sandigen Lehm. Er sollte nicht in Lehmböden oder an zu feuchten Standorten gepflanzt werden. Die gängige Vermehrungsmethode für schwarzen Pfeffer ist die Stecklingsvermehrung.

Schwarzer Pfeffer ist nach Chili das am zweithäufigsten gehandelte Gewürz und wird sowohl als Gewürz als auch als Zutat verwendet.