Schnittlauchpulver wird aus gehacktem Schnittlauch hergestellt. Es hat einen milden, leicht würzigen Geschmack und eignet sich zum Schmoren von Suppen und zum Kochen von Fleisch. Es wird häufiger in der chinesischen Küche verwendet. Weitere Funktionen: Es fördert die Verdauung, lindert Hitze und wirkt abführend.

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Koriandersamen sind doppelt kugelförmig und haben eine gelblich-braune Oberfläche.

Die reife Frucht ist hart und duftend, mit einem milden Aroma und einem gemischten Geschmack von Salbei und Zitrone.

Wenn die Samen braun werden, können sie geerntet, gedroschen und getrocknet werden, um die aromatischen Substanzen zu extrahieren.

Es hat einen leicht würzigen Geschmack und stammt ursprünglich aus der Mittelmeerküste. Es wird häufig zum Einlegen von Speisen verwendet, und das feine Pulver eignet sich zum Würzen vieler Speisen. Es ist eines der idealen Gewürze zum Kochen und einer der Rohstoffe für die Zubereitung von Curry.

Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch sind die am häufigsten verwendeten Gewürze in der chinesischen Küche und jedes von ihnen hat einen anderen Geschmack und eine andere Funktion.

Die Hauptfunktion der Zwiebel besteht darin, Fischgeruch zu entfernen und das Aroma zu verstärken. Dies eignet sich zum Kochen von Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten mit starkem Fischgeruch. Ingwer kann die Kälte von Zutaten neutralisieren und ist ebenfalls ein guter Helfer, um Fischgeruch zu entfernen und das Aroma zu verstärken. Besonders geeignet zum Kochen von Fisch und Fleisch.

Knoblauch hat ein breites Anwendungsspektrum. Er kann nicht nur fischigen Geruch entfernen und die Frische verbessern, sondern auch das Aroma von Gerichten verbessern und ihnen einen köstlicheren Geschmack verleihen. Außerdem hat er eine starke bakterizide Wirkung.

Senf ist ein vielseitiges Gewürz, das die Verdauung verbessern, das Immunsystem stärken, Atemprobleme lindern, die Durchblutung fördern und beim Abnehmen helfen kann.

Grüner Senf und gelber Senf wirken im Allgemeinen appetitanregend und regen die Sekretion von Verdauungsenzymen an.

Kurkuma kann die Qi-Zirkulation fördern, Blutstauungen beseitigen, Schmerzen lindern und die Menstruation unterstützen. Es wird hauptsächlich zur Behandlung von Blähungen und Schmerzen in Brust und Bauch, Schulter- und Armschmerzen, unerträglichen Herzschmerzen, postpartalen Blutungsschmerzen, dem Auftreten von Wunden und Ringelflechte, unregelmäßiger Menstruation, Amenorrhoe und traumatischen Verletzungen eingesetzt. Es kann auch zur Extraktion gelber Lebensmittelfarbstoffe verwendet werden; das darin enthaltene Curcumin kann als analytisches chemisches Reagenz verwendet werden.
Kurkuma wird in Taiwan, Fujian, Guangdong, Guangxi, Yunnan, Tibet und anderen Provinzen meines Landes produziert.

Sandingwer wird in Taiwan, Guangdong, Guangxi, Yunnan und anderen Provinzen Chinas angebaut. Er ist auch in Südasien und Südostasien verbreitet und wird häufig zu medizinischen oder Würzzwecken angebaut.
Das Rhizom ist ein aromatisches Magenmittel, das Kälte vertreibt, Feuchtigkeit entfernt, Milz und Magen wärmt und schlechte Luft abhält. Es kann auch als Gewürz verwendet werden. Das aus dem Rhizom gewonnene aromatische Öl eignet sich als Parfümrohstoff mit starker Duftfixierkraft.

Chilipulver ist ein rotes oder rötlich-gelbes, öliges und gleichmäßiges Pulver. Es ist eine Mischung aus rotem und gelbem Pfeffer, Pfefferkörnern und einem Teil der Pfefferstiele und verleiht ihm den würzigen Geschmack von Pfeffer. Chilipulver wird hergestellt, indem getrocknete Paprika direkt der Sonne ausgesetzt oder in einem Topf bei schwacher Hitze getrocknet und anschließend zu Pulver zerstoßen werden.

Knoblauchpulver: Gesundheitsfördernde und wachstumsfördernde Wirkung: Allicin kann die Bildung aromabildender Aminosäuren bei Tieren effektiv anregen, die Aromakomponenten in Fleisch und Eiern erhöhen und Fleisch und Eier schmackhafter machen. Die Zugabe zu Futtermitteln kann die Krankheitsresistenz von Nutztieren, Geflügel, Fischen und Garnelen verbessern und das Wachstum beschleunigen. Es wirkt pestilenzlösend, entgiftend, durchblutungsfördernd und blutstillend und kann die Toxizität von Wirkstoffen im Futter deutlich reduzieren.

Schwarzer Pfeffer stammt ursprünglich aus Indien und wird heute in tropischen Regionen weltweit angebaut. In China ist er unter anderem in Hainan, Taiwan und Guangxi verbreitet. Er wächst häufig in schattigen Wäldern. Schwarzer Pfeffer liebt Wärme und Licht. Er eignet sich für warmen, tiefen, fruchtbaren Lehm oder sandigen Lehm. Er sollte nicht in Lehmböden oder an zu feuchten Standorten gepflanzt werden. Die gängige Vermehrungsmethode für schwarzen Pfeffer ist die Stecklingsvermehrung.

Thymian ist ein in der europäischen Küche weit verbreitetes Gewürz mit würzigem Geschmack und wird Eintöpfen, Eiern oder Suppen zugesetzt. Traditionell gilt Thymian in Europa als Symbol für Mut und wurde daher im Mittelalter oft Rittern geschenkt. In China wird er vor allem nördlich des Gelben Flusses, insbesondere im Nordwesten, angebaut. Die wichtigsten Anbaugebiete sind Südeuropa, Frankreich, Spanien, die Mittelmeerländer und Ägypten.

Die jungen Blätter sind essbar und werden als Gewürzgemüse verwendet. Die frischen Wurzeln und der Stängelsaft können für medizinische Zwecke verwendet werden. Die Pflanze stammt ursprünglich aus der Mittelmeerküste. Sie wurde bereits v. Chr. in Westasien, im antiken Griechenland und in Rom verwendet. In China wird sie häufig angebaut, hauptsächlich für die westliche Lebensmittelindustrie. Sie ist ein unverzichtbares Gewürz- und Ziergemüse in der westlichen Küche.