Sichuanpfefferpulver hat ein starkes Aroma und ist ein häufig verwendetes chinesisches Gewürz. Sichuanpfeffer schmeckt würzig und betäubend, sein Aroma entfaltet sich erst beim Frittieren. Er kann pur zum Kochen verwendet werden, beispielsweise als Sichuanpfefferpulver, oder mit anderen Zutaten gemischt als Gewürz verwendet werden. Er ist vielseitig einsetzbar und sehr wirksam.

Zimt ist ein weit verbreitetes chinesisches Heilmittel und wird auch als Gewürz verwendet. Die ursprünglichen Pflanzen des kommerziellen Zimts sind relativ komplex und umfassen etwa zehn Arten, die alle zur Gattung Cinnamomum in der Familie der Lorbeergewächse gehören. Acht Arten werden häufig in verschiedenen Regionen verwendet, die übrigen Arten werden meist als regionale Heilmittel verwendet. Verschiedene Sorten wurden in alten westlichen Ländern als Gewürz verwendet. Zimt wird in der chinesischen Küche zum Würzen von Eintöpfen verwendet und ist eine Zutat im Fünf-Gewürze-Pulver.

Currypulver ist ein zusammengesetztes Gewürz aus verschiedenen Gewürzen. Zu den Hauptzutaten gehören Paprika, Ingwer, Nelken, Zimt, Fenchel, Kreuzkümmel, Muskatnuss, Koriandersamen, Senf, Salbei, schwarzer Pfeffer usw. Die Herstellungsmethode stammt ursprünglich aus Indien.

Pimentpulver ist eine Mischung aus mehr als fünf gemahlenen Gewürzen. Es wird häufig vor dem Braten oder Frittieren auf Hähnchen und Ente aufgetragen. Es kann auch mit feinem Salz als Dip-Sauce verwendet werden. Es wird häufig in würzigen Gerichten der orientalischen Küche verwendet und eignet sich besonders zum Würzen von gebackenem oder gebratenem Fleisch, geschmortem, gegartem, gedämpftem und gekochtem Fleisch. Sein Name leitet sich vom Anspruch der chinesischen Kultur ab, die fünf Geschmacksrichtungen sauer, süß, bitter, scharf und salzig auszubalancieren.

Schwarzer Pfeffer stammt ursprünglich aus Indien und wird heute in tropischen Regionen weltweit angebaut. In China ist er unter anderem in Hainan, Taiwan und Guangxi verbreitet. Er wächst häufig in schattigen Wäldern. Schwarzer Pfeffer liebt Wärme und Licht. Er eignet sich für warmen, tiefen, fruchtbaren Lehm oder sandigen Lehm. Er sollte nicht in Lehmböden oder an zu feuchten Standorten gepflanzt werden. Die gängige Vermehrungsmethode für schwarzen Pfeffer ist die Stecklingsvermehrung.

Schwarzer Pfeffer ist nach Chili das am zweithäufigsten gehandelte Gewürz und wird sowohl als Gewürz als auch als Zutat verwendet.

Fenchelsamen werden als Gewürz verwendet. Stängel und Blätter aromatisieren und werden oft als Füllung für Brötchen und Knödel verwendet. Der Hauptbestandteil ist Fenchelöl, das die Magen-Darm-Nerven und Blutgefäße stimuliert, die Verdauungssäfte fördert, die Magen-Darm-Motilität erhöht und Gasansammlungen beseitigt. Dadurch stärkt es den Magen und fördert das Qi. Manchmal lässt die Magen-Darm-Motilität nach Erregung nach, wodurch es Krämpfe lindert und Schmerzen lindert. Auch bekannt als Fenchelsamen, Fenchel, Huaixiang, duftende Seide, Fenchel

Gewürznelke ist ein aromatisches Magenmittel, das Blähungen lindern, die Magensaftsekretion steigern, die Verdauung verbessern und Übelkeit und Erbrechen lindern kann. Ihr Sud wirkt hemmend auf Staphylokokken, Streptokokken, Escherichia coli, Salmonella typhi, Pseudomonas aeruginosa usw.

Salbei stammt ursprünglich aus Südeuropa und der Mittelmeerküste. In China ist er hauptsächlich in Zhejiang, Süd-Anhui, Jiangsu, Jiangxi, Hubei, Fujian, Taiwan, Guangdong und Guangxi verbreitet. Er wächst an Hängen, an Straßenrändern, im Schatten von Grasflächen, an Ufern und im Schatten von Bäumen. Salbei wird häufig als Küchenkraut oder Heilkraut angebaut. Er kann auch zur Gewinnung ätherischer Öle und zur Herstellung von Duftkissen verwendet werden.

Kreuzkümmel stammt ursprünglich aus Zentral- und Westasien, daher ist Xinjiang die wichtigste Anbauregion Chinas. Xinjiang, ein Kreuzkümmel-Anbaugebiet in China, blickt auf eine über 1000-jährige Geschichte zurück. Die in Xinjiang produzierten Kreuzkümmelsamen sind vollmundig, leuchtend gefärbt, aromatisch und von ausgezeichneter Qualität. Sie haben einen unverwechselbaren Geschmack und Duft. Sie verleihen Speisen eine erdige und wärmende Note.

Kreuzkümmelsamen enthalten natürlich vorkommende Substanzen, die als Antioxidantien wirken. Kreuzkümmelsamen wirken entzündungshemmend. Kreuzkümmel ist ein Kraut. Die Samen der Pflanze werden zur Herstellung von Medikamenten verwendet. Kreuzkümmelsamen sind längliche, dunkelbraune Samen mit einem ausgeprägten Geschmack. Kreuzkümmelsamen sind aufgrund ihres starken Aromas und ihres bitteren, warmen Geschmacks ein sehr beliebtes Gewürz. Am häufigsten wird Kreuzkümmel nach dem Braten oder Rösten verzehrt. Auch Kreuzkümmelpulver aus gerösteten Samen ist weit verbreitet.

Weißer Kardamom wird hauptsächlich in Vietnam, Thailand und anderen Regionen angebaut und auch in Guangdong, Guangxi, Yunnan und anderen Regionen angebaut. Die ursprüngliche Pflanze wächst in warmem und feuchtem Klima unter humusreichen Wäldern. Sie ist würzig und warm. Sie wirkt auf die Meridiane von Lunge, Milz und Magen. Sie wirkt feuchtigkeitslösend, fördert das Qi, wärmt den Körper und hemmt Erbrechen. Klinisch wird sie weißer Kardamom genannt. Sie stammt ursprünglich aus Kambodscha und Thailand.

Sichuan-Pfeffer ist vom südlichen Teil Nordostchinas im Norden verbreitet,

zum Nordhang des Wuling-Gebirges im Süden,

Von den Küstengebieten Jiangsu und Zhejiangs im Südosten bis in den Südosten Tibets im Südwesten. Er kommt in Ebenen und Hochgebirgen vor. Die Schale des Sichuanpfeffers kann als Gewürz verwendet werden, und man kann aromatisches Öl gewinnen, das auch als Medizin eingesetzt werden kann. Die Samen sind essbar und können auch zu Seife verarbeitet werden.

Koriandersamen sind doppelt kugelförmig und haben eine gelblich-braune Oberfläche.

Die reife Frucht ist hart und duftend, mit einem milden Aroma und einem gemischten Geschmack nach Salbei und Zitrone. Wenn die Samen braun werden, können sie geerntet, gedroschen und getrocknet werden, um die aromatischen Substanzen zu extrahieren.

Es hat einen leicht würzigen Geschmack und stammt ursprünglich aus der Mittelmeerküste. Es wird häufig zum Einlegen von Speisen verwendet, und das feine Pulver eignet sich zum Würzen vieler Speisen. Es ist eines der idealen Gewürze zum Kochen und einer der Rohstoffe für die Zubereitung von Curry.