ผงกุ้ยช่ายทำมาจากกุ้ยช่ายสับ มีรสชาติเผ็ดเล็กน้อย ใช้ต้มซุปหรือปรุงเนื้อสัตว์ได้ มักใช้ในอาหารจีน หน้าที่อื่นๆ ได้แก่ ช่วยย่อยอาหาร ดับความร้อน และมีฤทธิ์เป็นยาระบาย

หากคุณต้องการปรับแต่งผลิตภัณฑ์นี้ด้วยโลโก้หรือสิ่งพิมพ์ของคุณ โปรดติดต่อเราทางออนไลน์

เมล็ดผักชีมีลักษณะกลมสองชั้นและมีพื้นผิวสีน้ำตาลอมเหลือง

ผลแก่จะมีเนื้อแข็งและมีกลิ่นหอม มีกลิ่นหอมอ่อนๆ และมีรสชาติของเสจและมะนาวผสมกัน

เมื่อเมล็ดเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ก็สามารถเก็บเกี่ยว นวด และทำให้แห้งเพื่อสกัดสารให้กลิ่นหอมได้

มีรสชาติเผ็ดเล็กน้อยและมีถิ่นกำเนิดในแถบชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียน มักใช้ดองอาหาร และผงละเอียดสามารถใช้ปรุงอาหารได้หลายชนิด เป็นเครื่องเทศชนิดหนึ่งที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารและเป็นหนึ่งในวัตถุดิบสำหรับทำแกง

หัวหอม ขิง และกระเทียมเป็นเครื่องปรุงรสที่ใช้กันมากที่สุดในการปรุงอาหารจีน และแต่ละอย่างก็มีรสชาติและหน้าที่ที่แตกต่างกัน

หน้าที่หลักของหัวหอมคือการกำจัดกลิ่นคาวและเพิ่มกลิ่นหอม ซึ่งเหมาะสำหรับการปรุงอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ปลา และอาหารทะเลที่มีกลิ่นคาวแรง ขิงสามารถต่อต้านความเย็นของส่วนผสม และยังเป็นตัวช่วยที่ดีในการกำจัดกลิ่นคาวและเพิ่มกลิ่นหอม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเหมาะสำหรับการปรุงอาหารประเภทปลาและเนื้อสัตว์

กระเทียมมีประโยชน์มากมาย ไม่เพียงแต่ช่วยดับกลิ่นคาวและเพิ่มความสดชื่นเท่านั้น แต่ยังเพิ่มกลิ่นหอมให้กับจานอาหารและทำให้จานอาหารมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น ซึ่งมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียได้ดี

มัสตาร์ดเป็นเครื่องปรุงรสเอนกประสงค์ที่สามารถช่วยย่อยอาหาร เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ปรับปรุงปัญหาทางเดินหายใจ ส่งเสริมการไหลเวียนโลหิต และช่วยลดน้ำหนัก

มัสตาร์ดเขียวและมัสตาร์ดเหลือง โดยทั่วไปจะมีฤทธิ์เพิ่มความอยากอาหารและกระตุ้นการหลั่งเอนไซม์ย่อยอาหาร

ขมิ้นชันสามารถกระตุ้นการไหลเวียนของชี่ ขจัดเลือดคั่ง บรรเทาอาการปวด และบรรเทาอาการมีประจำเดือน โดยส่วนใหญ่ใช้รักษาอาการแน่นหน้าอกและปวดท้อง ปวดไหล่และแขน ปวดหัวใจอย่างรุนแรง ปวดเลือดหลังคลอด แผลและโรคกลากที่เกิดขึ้นในระยะแรก ประจำเดือนมาไม่ปกติ ประจำเดือนไม่มา และบาดแผลจากอุบัติเหตุ นอกจากนี้ยังใช้สกัดสีผสมอาหารสีเหลืองได้อีกด้วย สารเคอร์คูมินที่มีอยู่ในขมิ้นชันสามารถใช้เป็นสารเคมีวิเคราะห์ได้
ขมิ้นผลิตในไต้หวัน ฝูเจี้ยน กวางตุ้ง กวางสี ยูนนาน ทิเบต และจังหวัดอื่นๆ ในประเทศของฉัน

ขิงทรายปลูกกันในไต้หวัน กวางตุ้ง กวางสี ยูนนาน และมณฑลอื่นๆ ในจีน นอกจากนี้ยังพบได้ในเอเชียใต้และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และมักปลูกเพื่อใช้เป็นยาหรือปรุงรส
เหง้าเป็นเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม มีฤทธิ์ขับลม ขับความชื้น บำรุงม้ามและกระเพาะอาหาร ขับลมในกระเพาะอาหาร นอกจากนี้ยังใช้เป็นเครื่องเทศปรุงรสได้อีกด้วย น้ำมันหอมระเหยที่สกัดจากเหง้าสามารถใช้เป็นวัตถุดิบน้ำหอมที่มีพลังในการตรึงกลิ่นหอมได้ดี

พริกป่นเป็นผงสีแดงหรือสีเหลืองอมแดง มีลักษณะมันและสม่ำเสมอ เป็นส่วนผสมของพริกแดง พริกเหลือง เมล็ดพริก และส่วนหนึ่งของก้านพริก ซึ่งมีกลิ่นเผ็ดตามธรรมชาติของพริก พริกป่นทำโดยการตากพริกแห้งโดยตรงในแสงแดดหรือทำให้แห้งในหม้อบนไฟอ่อนแล้วบดให้เป็นผง

กระเทียมผงมีประโยชน์ต่อสุขภาพและส่งเสริมการเจริญเติบโต: อัลลิซินสามารถกระตุ้นการสร้างกรดอะมิโนที่ผลิตกลิ่นหอมในสัตว์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ เพิ่มองค์ประกอบของกลิ่นหอมในเนื้อสัตว์และไข่ และทำให้เนื้อสัตว์และไข่มีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น การเติมลงในอาหารสามารถปรับปรุงความต้านทานโรคของปศุสัตว์ สัตว์ปีก ปลา และกุ้ง และเร่งอัตราการเจริญเติบโต มีหน้าที่ในการกำจัดโรคระบาด ล้างพิษ กระตุ้นการไหลเวียนของเลือดและขจัดเลือดคั่ง และสามารถลดความเป็นพิษของสารที่มีประสิทธิภาพในอาหารได้อย่างมาก

พริกไทยดำมีถิ่นกำเนิดในอินเดียและปัจจุบันมีการปลูกในเขตร้อนทั่วโลก ในประเทศจีน พริกไทยดำมีการกระจายพันธุ์ในไหหลำ ไต้หวัน กวางสี และสถานที่อื่นๆ พริกไทยดำมักขึ้นในป่าที่มีร่มเงา พริกไทยดำชอบความอบอุ่นและแสงแดด พริกไทยดำเหมาะสำหรับปลูกในดินร่วนซุยหรือดินร่วนปนทรายที่อุดมสมบูรณ์และอบอุ่น ไม่ควรปลูกในดินเหนียวหรือพื้นที่ที่ชื้นแฉะ วิธีการขยายพันธุ์พริกไทยดำโดยทั่วไปคือการขยายพันธุ์โดยการปักชำ

เครื่องเทศที่นิยมใช้กันทั่วไปในการปรุงอาหารของยุโรป มีกลิ่นหอมฉุนและมักใส่ในสตูว์ ไข่ หรือซุป ตามธรรมเนียมแล้ว ไธม์ถือเป็นสัญลักษณ์แห่งความกล้าหาญในยุโรป จึงมักมอบให้กับอัศวินในยุคกลาง ในประเทศจีน ไธม์ส่วนใหญ่ผลิตในพื้นที่ทางตอนเหนือของแม่น้ำเหลือง โดยเฉพาะทางตะวันตกเฉียงเหนือ พื้นที่ผลิตหลักคือยุโรปตอนใต้ ฝรั่งเศส สเปน ประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน และอียิปต์

ใบอ่อนสามารถรับประทานได้และใช้เป็นเครื่องเทศ ส่วนรากสดและน้ำคั้นจากลำต้นสามารถนำไปใช้เป็นยาได้ มีถิ่นกำเนิดอยู่ที่ชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียน มีการใช้ในเอเชียตะวันตก กรีกโบราณ และโรมตั้งแต่ก่อนคริสตกาล นอกจากนี้ยังปลูกกันอย่างแพร่หลายในประเทศจีน โดยส่วนใหญ่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารตะวันตก เป็นเครื่องเทศที่ขาดไม่ได้และเป็นผักประดับในอาหารตะวันตก