แม้ว่าเกลือจะมีความจำเป็นต่อร่างกายในปริมาณเล็กน้อย แต่ประโยชน์หลักของการเติมเกลือและพริกไทยในอาหารมาจากการเพิ่มรสชาติ โดยเฉพาะพริกไทยดำอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพเนื่องจากมีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ (พิเพอรีน) ซึ่งสามารถช่วยในการดูดซึมสารอาหารและอาจมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ อย่างไรก็ตาม การบริโภคเกลือมากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ ส่งผลให้เกิดปัญหาความดันโลหิตสูง
คำอธิบาย2