เมล็ดของยี่หร่าใช้เป็นเครื่องปรุงรส ส่วนลำต้นและใบก็มีกลิ่นหอมเช่นกัน และมักใช้เป็นไส้ของอาหาร เช่น ขนมปังและเกี๊ยว ส่วนประกอบหลักคือน้ำมันยี่หร่า ซึ่งสามารถกระตุ้นเส้นประสาทและหลอดเลือดในระบบทางเดินอาหาร ส่งเสริมการหลั่งของน้ำย่อย เพิ่มการเคลื่อนไหวของระบบทางเดินอาหาร และกำจัดก๊าซที่สะสม จึงมีผลในการเสริมสร้างความแข็งแรงของกระเพาะอาหารและส่งเสริมพลังชี่ บางครั้งการเคลื่อนไหวของระบบทางเดินอาหารจะลดลงหลังจากการกระตุ้น จึงช่วยบรรเทาอาการกระตุกและลดอาการปวดได้ ชื่อเล่น เมล็ดยี่หร่า ยี่หร่า ยี่หร่า Huaixiang ไหมหอม ยี่หร่า

กานพลูเป็นยาแก้ท้องอืดที่มีกลิ่นหอมซึ่งช่วยบรรเทาอาการท้องอืด เพิ่มการหลั่งน้ำย่อยในกระเพาะอาหาร เพิ่มประสิทธิภาพการย่อยอาหาร และบรรเทาอาการคลื่นไส้และอาเจียน ยาต้มมีฤทธิ์ยับยั้งเชื้อสแตฟิโลค็อกคัส สเตรปโตค็อกคัส อีโคไล ซัลโมเนลลา ไทฟี ซูโดโมนาส แอรูจิโนซา และอื่นๆ

เสจเป็นพืชพื้นเมืองในยุโรปตอนใต้และชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ในประเทศจีน เสจมีการกระจายพันธุ์ส่วนใหญ่ในมณฑลเจ้อเจียง มณฑลอานฮุยตอนใต้ เจียงซู เจียงซี หูเป่ย ฝูเจี้ยน ไต้หวัน กวางตุ้ง และกวางสี เสจเติบโตบนเนินเขา ริมถนน หญ้าที่ร่มรื่น ริมน้ำ และใต้ร่มเงาของต้นไม้ เสจมักปลูกเป็นสมุนไพรในครัวหรือสมุนไพรรักษาโรค นอกจากนี้ยังสามารถสกัดน้ำมันหอมระเหยและทำเป็นซองได้อีกด้วย

ยี่หร่าเป็นพืชพื้นเมืองในเอเชียกลางและเอเชียตะวันตก ดังนั้นภูมิภาคหลักในการปลูกยี่หร่าในจีนจึงอยู่ที่ซินเจียง ซินเจียงเป็นพื้นที่ผลิตยี่หร่าในประเทศจีน มีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 1,000 ปี เมล็ดยี่หร่าที่ผลิตในซินเจียงมีเนื้อแน่น สีสันสดใส มีกลิ่นหอม และมีคุณภาพดีเยี่ยม เมล็ดยี่หร่ามีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มรสชาติและความอบอุ่นให้กับอาหารอีกด้วย

เมล็ดยี่หร่ามีสารธรรมชาติที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ เมล็ดยี่หร่ามีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ยี่หร่าเป็นสมุนไพร เมล็ดของพืชชนิดนี้ใช้ทำยาได้ เมล็ดยี่หร่า เมล็ดสีน้ำตาลเข้มรูปวงรีมีรสชาติที่โดดเด่น เมล็ดยี่หร่าเป็นเครื่องเทศที่นิยมใช้กันมาก เนื่องจากมีกลิ่นหอมแรงและรสขมอุ่น วิธีรับประทานที่นิยมที่สุดคือการทอดหรือคั่ว ผงเมล็ดยี่หร่าจากเมล็ดคั่วยังใช้กันอย่างแพร่หลายอีกด้วย

กระวานขาวส่วนใหญ่ผลิตในเวียดนาม ไทย และที่อื่นๆ และยังปลูกในกวางตุ้ง กวางสี ยูนนาน และที่อื่นๆ ต้นกระวานขาวเติบโตในสภาพอากาศอบอุ่นและชื้น ภายใต้ป่าที่อุดมด้วยฮิวมัส มีรสเผ็ดและอบอุ่นตามธรรมชาติ เข้าสู่เส้นลมปราณปอด ม้าม และกระเพาะอาหาร มีฤทธิ์ในการขจัดความชื้น ส่งเสริมพลังชี่ ทำให้หัวใจอบอุ่น และหยุดอาเจียน เรียกในทางการแพทย์ว่ากระวานขาว มีถิ่นกำเนิดในกัมพูชาและไทย

พริกไทยเสฉวนมีการกระจายพันธุ์จากทางตอนใต้ของภาคตะวันออกเฉียงเหนือของจีนในภาคเหนือ

ไปทางไหล่เขาทางเหนือของเทือกเขาอู่หลิงทางตอนใต้

ตั้งแต่บริเวณชายฝั่งของมณฑลเจียงซูและเจ้อเจียงทางตะวันออกเฉียงใต้ไปจนถึงทางตะวันออกเฉียงใต้ของทิเบตทางตะวันตกเฉียงใต้ พบได้บนที่ราบไปจนถึงภูเขาสูง เปลือกพริกไทยเสฉวนสามารถนำมาใช้เป็นเครื่องปรุงรส และสกัดน้ำมันหอมระเหยซึ่งสามารถใช้เป็นยารักษาโรคได้ เมล็ดสามารถรับประทานได้และยังสามารถนำไปแปรรูปทำสบู่ได้อีกด้วย

เมล็ดผักชีมีลักษณะกลมสองชั้นและมีพื้นผิวสีน้ำตาลอมเหลือง

ผลสุกจะมีเนื้อแข็งและมีกลิ่นหอม มีกลิ่นหอมอ่อนๆ และมีรสชาติของเสจและมะนาวผสมกัน เมื่อเมล็ดเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ก็สามารถเก็บเกี่ยว บด และตากแห้งเพื่อสกัดสารที่มีกลิ่นหอมได้

มีรสชาติเผ็ดเล็กน้อยและมีถิ่นกำเนิดในแถบชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียน มักใช้ดองอาหาร และผงละเอียดสามารถใช้ปรุงอาหารได้หลายชนิด เป็นเครื่องเทศชนิดหนึ่งที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารและเป็นหนึ่งในวัตถุดิบสำหรับทำแกง

กระวานเขียว หรือที่เรียกอีกอย่างว่ากระวานพริกไทย เป็นเครื่องเทศและสมุนไพรทั่วไปที่มีเมล็ดที่มักใช้ในการทำอาหารและยา กระวานเขียวอุดมไปด้วยสารอาหารและมีคุณค่าทางยาหลายประการ จึงใช้กันอย่างแพร่หลายในยาแผนโบราณและการวิจัยสมัยใหม่ สามารถรับประทานดิบ ตากแห้ง หรือบดเป็นผงแล้วใช้เป็นเครื่องเทศได้

พริกไทยขาวคือผลพริกไทยแห้งที่เกือบสุกของพืช Piper nigrum

มีกลิ่นหอมฉุนและอบอุ่น

ช่วยทำให้ส่วนกลางอบอุ่น ขับความเย็น คลายชี่และขับเสมหะ ผลิตส่วนใหญ่ในกวางตุ้ง กวางสี ยูนนาน และที่อื่นๆ

ผิวเป็นสีขาวอมเหลืองหรือสีขาวอมเหลืองอ่อน เรียบ มีแถบสีอ่อนเป็นเส้นตรงระหว่างส่วนบนและฐานจำนวนมาก คุณค่าทางยาสูงกว่าพริกไทยดำเล็กน้อย

ผลโป๊ยกั๊กเป็นเครื่องเทศที่มีชื่อเสียงและยังใช้เป็นยารักษาโรคอีกด้วย เปลือก เมล็ด และใบล้วนมีน้ำมันหอมระเหย ซึ่งเป็นวัตถุดิบสำคัญในการผลิตเครื่องสำอาง ไวน์หวาน เบียร์ และอุตสาหกรรมอาหาร

ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ จีนเป็นผู้ผลิตหลัก รองลงมาคือเวียดนาม กัมพูชา เมียนมาร์ สุมาตราในอินโดนีเซีย กาลีมันตันในฟิลิปปินส์ และภูมิภาคและประเทศอื่นๆ อเมริกากระจายตัวส่วนใหญ่ในเม็กซิโก เฮติ และฟลอริดาในสหรัฐอเมริกา

พริกแห้ง คือ พริกแดงที่ผ่านการทำให้แห้งตามธรรมชาติและผ่านการทำให้แห้งโดยวิธีสังเคราะห์ พริกเหล่านี้ยังถูกเรียกว่าพริกแห้ง พริกแห้ง พริกแปรรูป พริกแปรรูป เป็นต้น พริกเหล่านี้มีปริมาณน้ำต่ำและเหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว อย่างไรก็ตาม พริกแห้งที่ไม่ได้ปิดผนึกหรือมีปริมาณน้ำสูงนั้นมีแนวโน้มที่จะเกิดเชื้อรา พริกแห้งส่วนใหญ่มักจะรับประทานเป็นเครื่องปรุงรส

โรสแมรี่มีถิ่นกำเนิดในยุโรปและชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียนของแอฟริกาตอนเหนือ

โรสแมรี่ถูกนำเข้าสู่จีนตั้งแต่สมัย Cao Wei สารต้านอนุมูลอิสระและน้ำมันหอมระเหยโรสแมรี่ที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่ยอดเยี่ยมสามารถสกัดได้จากดอกและใบโรสแมรี่

สารต้านอนุมูลอิสระของโรสแมรี่ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในยา อาหารทอด อาหารที่มีน้ำมันมาก และน้ำมันหลายประเภทเพื่อรักษาความสดและคุณภาพ ในขณะที่สารสกัดโรสแมรี่ถูกนำมาใช้ในเครื่องเทศ สเปรย์ปรับอากาศ สารขับไล่มด และอุตสาหกรรมเคมีในชีวิตประจำวัน เช่น การฆ่าเชื้อและยาฆ่าแมลง