ใบไธม์เป็นเครื่องเทศที่พบเห็นได้ทั่วไปในการปรุงอาหารของยุโรป

มีรสชาติเผ็ดร้อน นิยมใส่ในสตูว์ ไข่ หรือซุป

โดยทั่วไป ไธม์ถือกันในยุโรปว่าเป็นสัญลักษณ์ของความกล้าหาญ จึงมักมอบให้กับอัศวินที่ออกรบในยุคกลาง

ในประเทศจีนเรียกว่า พริกไทยป่น พริกไทยภูเขา พริกไทยภูเขา มัสก์ ฯลฯ ผลิตในภูมิภาคตะวันตกเฉียงเหนือ

ผงพริกไทยเสฉวนเป็นเครื่องเทศที่ทำจากพริกไทยเสฉวน

มีกลิ่นหอมแรงและเป็นเครื่องปรุงรสอาหารจีนที่นิยมใช้กัน

พริกไทยเสฉวนมีรสเผ็ดและชา และกลิ่นหอมจะออกมาหลังจากทอดเท่านั้น

ในการปรุงอาหาร สามารถนำไปใช้เพียงอย่างเดียว เช่น ผงพริกเสฉวน หรือผสมกับส่วนผสมอื่นๆ เพื่อทำเป็นเครื่องปรุงรสได้

มีประโยชน์หลากหลายและให้ผลลัพธ์ดีมาก เช่น บะหมี่ห้าเครื่องเทศ เกลือพริกไทยเสฉวน เกลือพริกไทยหัวหอม เป็นต้น

เกลือทะเลสับและพริกไทยดำเป็นเครื่องปรุงรสทั่วไปในอาหารหลายชนิด รวมทั้งเนื้อสัตว์ ผัก และสลัด

การจับคู่เกลือและพริกไทยเป็นเครื่องเคียงบนโต๊ะอาหารมีมาตั้งแต่สมัยอาหารฝรั่งเศสในศตวรรษที่ 17

โดยพริกไทยดำถือเป็นเครื่องเทศชนิดเดียวที่ไม่กลบรสชาติที่แท้จริงของอาหาร

ผงกุ้ยช่ายทำมาจากกุ้ยช่ายสับ มีรสชาติเผ็ดเล็กน้อย ใช้ต้มซุปหรือปรุงเนื้อสัตว์ได้ มักใช้ในอาหารจีน หน้าที่อื่นๆ ได้แก่ ช่วยย่อยอาหาร ดับความร้อน และมีฤทธิ์เป็นยาระบาย

หากคุณต้องการปรับแต่งผลิตภัณฑ์นี้ด้วยโลโก้หรือสิ่งพิมพ์ของคุณ โปรดติดต่อเราทางออนไลน์

เมล็ดผักชีมีลักษณะกลมสองชั้นและมีพื้นผิวสีน้ำตาลอมเหลือง

ผลแก่จะมีเนื้อแข็งและมีกลิ่นหอม มีกลิ่นหอมอ่อนๆ และมีรสชาติของเสจและมะนาวผสมกัน

เมื่อเมล็ดเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ก็สามารถเก็บเกี่ยว นวด และทำให้แห้งเพื่อสกัดสารให้กลิ่นหอมได้

มีรสชาติเผ็ดเล็กน้อยและมีถิ่นกำเนิดในแถบชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียน มักใช้ดองอาหาร และผงละเอียดสามารถใช้ปรุงอาหารได้หลายชนิด เป็นเครื่องเทศชนิดหนึ่งที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารและเป็นหนึ่งในวัตถุดิบสำหรับทำแกง

หัวหอม ขิง และกระเทียมเป็นเครื่องปรุงรสที่ใช้กันมากที่สุดในการปรุงอาหารจีน และแต่ละอย่างก็มีรสชาติและหน้าที่ที่แตกต่างกัน

หน้าที่หลักของหัวหอมคือการกำจัดกลิ่นคาวและเพิ่มกลิ่นหอม ซึ่งเหมาะสำหรับการปรุงอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ปลา และอาหารทะเลที่มีกลิ่นคาวแรง ขิงสามารถต่อต้านความเย็นของส่วนผสม และยังเป็นตัวช่วยที่ดีในการกำจัดกลิ่นคาวและเพิ่มกลิ่นหอม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเหมาะสำหรับการปรุงอาหารประเภทปลาและเนื้อสัตว์

กระเทียมมีประโยชน์มากมาย ไม่เพียงแต่ช่วยดับกลิ่นคาวและเพิ่มความสดชื่นเท่านั้น แต่ยังเพิ่มกลิ่นหอมให้กับจานอาหารและทำให้จานอาหารมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น ซึ่งมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียได้ดี

มัสตาร์ดเป็นเครื่องปรุงรสเอนกประสงค์ที่สามารถช่วยย่อยอาหาร เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ปรับปรุงปัญหาทางเดินหายใจ ส่งเสริมการไหลเวียนโลหิต และช่วยลดน้ำหนัก

มัสตาร์ดเขียวและมัสตาร์ดเหลือง โดยทั่วไปจะมีฤทธิ์เพิ่มความอยากอาหารและกระตุ้นการหลั่งเอนไซม์ย่อยอาหาร

ขมิ้นชันสามารถกระตุ้นการไหลเวียนของชี่ ขจัดเลือดคั่ง บรรเทาอาการปวด และบรรเทาอาการมีประจำเดือน โดยส่วนใหญ่ใช้รักษาอาการแน่นหน้าอกและปวดท้อง ปวดไหล่และแขน ปวดหัวใจอย่างรุนแรง ปวดเลือดหลังคลอด แผลและโรคกลากที่เกิดขึ้นในระยะแรก ประจำเดือนมาไม่ปกติ ประจำเดือนไม่มา และบาดแผลจากอุบัติเหตุ นอกจากนี้ยังใช้สกัดสีผสมอาหารสีเหลืองได้อีกด้วย สารเคอร์คูมินที่มีอยู่ในขมิ้นชันสามารถใช้เป็นสารเคมีวิเคราะห์ได้
ขมิ้นผลิตในไต้หวัน ฝูเจี้ยน กวางตุ้ง กวางสี ยูนนาน ทิเบต และจังหวัดอื่นๆ ในประเทศของฉัน

ขิงทรายปลูกกันในไต้หวัน กวางตุ้ง กวางสี ยูนนาน และมณฑลอื่นๆ ในจีน นอกจากนี้ยังพบได้ในเอเชียใต้และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และมักปลูกเพื่อใช้เป็นยาหรือปรุงรส
เหง้าเป็นเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม มีฤทธิ์ขับลม ขับความชื้น บำรุงม้ามและกระเพาะอาหาร ขับลมในกระเพาะอาหาร นอกจากนี้ยังใช้เป็นเครื่องเทศปรุงรสได้อีกด้วย น้ำมันหอมระเหยที่สกัดจากเหง้าสามารถใช้เป็นวัตถุดิบน้ำหอมที่มีพลังในการตรึงกลิ่นหอมได้ดี

พริกป่นเป็นผงสีแดงหรือสีเหลืองอมแดง มีลักษณะมันและสม่ำเสมอ เป็นส่วนผสมของพริกแดง พริกเหลือง เมล็ดพริก และส่วนหนึ่งของก้านพริก ซึ่งมีกลิ่นเผ็ดตามธรรมชาติของพริก พริกป่นทำโดยการตากพริกแห้งโดยตรงในแสงแดดหรือทำให้แห้งในหม้อบนไฟอ่อนแล้วบดให้เป็นผง

กระเทียมผงมีประโยชน์ต่อสุขภาพและส่งเสริมการเจริญเติบโต: อัลลิซินสามารถกระตุ้นการสร้างกรดอะมิโนที่ผลิตกลิ่นหอมในสัตว์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ เพิ่มองค์ประกอบของกลิ่นหอมในเนื้อสัตว์และไข่ และทำให้เนื้อสัตว์และไข่มีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น การเติมลงในอาหารสามารถปรับปรุงความต้านทานโรคของปศุสัตว์ สัตว์ปีก ปลา และกุ้ง และเร่งอัตราการเจริญเติบโต มีหน้าที่ในการกำจัดโรคระบาด ล้างพิษ กระตุ้นการไหลเวียนของเลือดและขจัดเลือดคั่ง และสามารถลดความเป็นพิษของสารที่มีประสิทธิภาพในอาหารได้อย่างมาก