พริกไทยดำมีถิ่นกำเนิดในอินเดียและปัจจุบันมีการปลูกในเขตร้อนทั่วโลก ในประเทศจีน พริกไทยดำมีการกระจายพันธุ์ในไหหลำ ไต้หวัน กวางสี และสถานที่อื่นๆ พริกไทยดำมักขึ้นในป่าที่มีร่มเงา พริกไทยดำชอบความอบอุ่นและแสงแดด พริกไทยดำเหมาะสำหรับปลูกในดินร่วนซุยหรือดินร่วนปนทรายที่อุดมสมบูรณ์และอบอุ่น ไม่ควรปลูกในดินเหนียวหรือพื้นที่ที่ชื้นแฉะ วิธีการขยายพันธุ์พริกไทยดำโดยทั่วไปคือการขยายพันธุ์โดยการปักชำ

เครื่องเทศที่นิยมใช้กันทั่วไปในการปรุงอาหารของยุโรป มีกลิ่นหอมฉุนและมักใส่ในสตูว์ ไข่ หรือซุป ตามธรรมเนียมแล้ว ไธม์ถือเป็นสัญลักษณ์แห่งความกล้าหาญในยุโรป จึงมักมอบให้กับอัศวินในยุคกลาง ในประเทศจีน ไธม์ส่วนใหญ่ผลิตในพื้นที่ทางตอนเหนือของแม่น้ำเหลือง โดยเฉพาะทางตะวันตกเฉียงเหนือ พื้นที่ผลิตหลักคือยุโรปตอนใต้ ฝรั่งเศส สเปน ประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน และอียิปต์

ใบอ่อนสามารถรับประทานได้และใช้เป็นเครื่องเทศ ส่วนรากสดและน้ำคั้นจากลำต้นสามารถนำไปใช้เป็นยาได้ มีถิ่นกำเนิดอยู่ที่ชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียน มีการใช้ในเอเชียตะวันตก กรีกโบราณ และโรมตั้งแต่ก่อนคริสตกาล นอกจากนี้ยังปลูกกันอย่างแพร่หลายในประเทศจีน โดยส่วนใหญ่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารตะวันตก เป็นเครื่องเทศที่ขาดไม่ได้และเป็นผักประดับในอาหารตะวันตก

ผงพริกไทยเสฉวนมีกลิ่นหอมแรงและเป็นเครื่องปรุงรสอาหารจีนที่นิยมใช้ พริกไทยเสฉวนมีรสชาติเผ็ดและชา และกลิ่นหอมจะออกมาหลังจากทอดเท่านั้น สามารถใช้เพียงอย่างเดียวในการปรุงอาหาร เช่น ผงพริกไทยเสฉวน หรือผสมกับส่วนผสมอื่นๆ เพื่อทำเป็นเครื่องปรุงรส พริกไทยเสฉวนมีประโยชน์หลากหลายและมีประสิทธิภาพมาก

อบเชยเป็นยาจีนที่ใช้กันทั่วไป และยังเป็นเครื่องเทศหรือเครื่องปรุงรสอาหารด้วย ต้นอบเชยที่ปลูกในเชิงพาณิชย์มีต้นกำเนิดค่อนข้างซับซ้อน โดยมีประมาณ 10 สายพันธุ์ ซึ่งล้วนเป็นพืชในสกุล Cinnamomum ในวงศ์ Lauraceae มี 8 สายพันธุ์ที่ใช้กันทั่วไปในสถานที่ต่างๆ และอีก 8 สายพันธุ์ที่เหลือส่วนใหญ่เป็นยาประจำถิ่น สายพันธุ์ต่างๆ ถูกนำมาใช้เป็นเครื่องเทศในประเทศตะวันตกโบราณ อบเชยใช้ปรุงรสสตูว์ในอาหารจีนและเป็นหนึ่งในส่วนผสมของผงเครื่องเทศ 5 ชนิด

ผงกะหรี่เป็นเครื่องปรุงรสผสมที่ทำจากเครื่องเทศหลายชนิด ส่วนผสมหลัก ได้แก่ พริกแดง ขิง กานพลู อบเชย ยี่หร่า ลูกจันทน์เทศ เมล็ดผักชี มัสตาร์ด เสจ พริกไทยดำ เป็นต้น วิธีการผลิตมีต้นกำเนิดจากอินเดีย

ผงพริกไทยจาไมก้า คือ ส่วนผสมของเครื่องเทศมากกว่า 5 ชนิดที่บดเป็นผง มักใช้โรยบนไก่และเป็ดก่อนทอดหรือทอดแบบจุ่มน้ำมัน นอกจากนี้ยังสามารถผสมกับเกลือละเอียดเป็นน้ำจิ้มได้อีกด้วย พริกไทยจาไมก้ามักใช้ในอาหารรสเผ็ดของอาหารตะวันออก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเหมาะสำหรับปรุงรสเนื้ออบหรือผัด ตุ๋น เคี่ยว ตุ๋น นึ่ง และต้ม ชื่อพริกไทยจาไมก้ามาจากวัฒนธรรมจีนที่ต้องการความสมดุลของรสชาติทั้ง 5 รส คือ เปรี้ยว หวาน ขม เผ็ด และเค็ม

พริกไทยดำมีถิ่นกำเนิดในอินเดียและปัจจุบันมีการปลูกในเขตร้อนทั่วโลก ในประเทศจีน พริกไทยดำมีการกระจายพันธุ์ในไหหลำ ไต้หวัน กวางสี และสถานที่อื่นๆ พริกไทยดำมักขึ้นในป่าที่มีร่มเงา พริกไทยดำชอบความอบอุ่นและแสงแดด พริกไทยดำเหมาะสำหรับปลูกในดินร่วนซุยหรือดินร่วนปนทรายที่อุดมสมบูรณ์และอบอุ่น ไม่ควรปลูกในดินเหนียวหรือพื้นที่ที่ชื้นแฉะ วิธีการขยายพันธุ์พริกไทยดำโดยทั่วไปคือการขยายพันธุ์โดยการปักชำ

พริกไทยดำเป็นเครื่องเทศที่มีการซื้อขายกันอย่างแพร่หลายเป็นอันดับสองรองจากพริก และมักใช้เป็นเครื่องปรุงรสและเป็นส่วนผสม