Zielony kardamon, znany również jako pieprzowy kardamon, jest popularną przyprawą i ziołem, którego nasiona są często używane w celach kulinarnych i leczniczych. Zielony kardamon jest bogaty w składniki odżywcze i ma wiele wartości leczniczych, dlatego jest szeroko stosowany w medycynie tradycyjnej, jak również w nowoczesnych badaniach. Można go spożywać na surowo, suszony lub mielony na proszek, a następnie używać jako przyprawy.

Pieprz biały to suszony, prawie dojrzały owoc rośliny Piper nigrum.

Ma przyjemny, ostry i ciepły zapach.

Rozgrzewa organizm i rozprasza zimno, łagodzi qi i usuwa flegmę. Produkowany jest głównie w Guangdong, Guangxi, Yunnan i innych miejscach.

Powierzchnia jest żółtawobiała lub jasnożółtawobiała, gładka, z wieloma jasnymi liniowymi paskami między wierzchołkiem a podstawą. Jej wartość lecznicza jest nieco wyższa niż czarnego pieprzu.

Owoce anyżu gwiaździstego są znaną przyprawą korzenną i są również wykorzystywane w celach leczniczych. Skórka, nasiona i liście zawierają olejki aromatyczne, które są ważnymi surowcami do produkcji kosmetyków, słodkiego wina, piwa i przemysłu spożywczego.

W Azji Południowo-Wschodniej głównym producentem są Chiny, a następnie Wietnam, Kambodża, Myanmar, Sumatra w Indonezji, Kalimantan na Filipinach i inne regiony i kraje. Ameryka jest głównie dystrybuowana w Meksyku, Haiti i na Florydzie w Stanach Zjednoczonych.

Suszone papryczki chili to czerwone papryczki chili, które zostały wysuszone naturalnie i sztucznie odwodnione. Są one również nazywane suszonymi papryczkami chili, suszonymi papryczkami chili, przetworzonymi papryczkami chili, przetworzonymi papryczkami chili itp. Mają niską zawartość wody i nadają się do długotrwałego przechowywania. Jednak suszone papryczki chili, które nie są zamknięte lub mają wysoką zawartość wody, są podatne na pleśń. Suszone papryczki chili są głównie spożywane jako przyprawy.

Rozmaryn pochodzi z Europy i wybrzeża Morza Śródziemnego w północnej Afryce.

Został wprowadzony do Chin już w okresie Cao Wei. Z kwiatów i liści rozmarynu można wyekstrahować przeciwutleniacze i olejek eteryczny z rozmarynu o doskonałych właściwościach antyoksydacyjnych.

Przeciwutleniacze zawarte w rozmarynie są szeroko stosowane w medycynie, potrawach smażonych, potrawach bogatych w oleje i różnych rodzajach olejów w celu zachowania świeżości i jakości. Esencję rozmarynową stosuje się w przyprawach, odświeżaczach powietrza, środkach odstraszających mrówki, a także w codziennym przemyśle chemicznym, na przykład w środkach sterylizacyjnych i środkach owadobójczych.

Galangal rośnie w obszarach tropikalnych i subtropikalnych, na leśnych poboczach dróg, trawiastych zboczach wzgórz lub krzewach na niskich górach i wzgórzach poniżej 700 m n.p.m. Nadaje się do sadzenia w czerwonej glebie z głęboką warstwą gleby, luźną teksturą i żyzną glebą.

Tę roślinę leczniczą wykopuje się późnym latem i wczesną jesienią, usuwa włókniste korzenie i pozostałe łuski, myje, kroi na sekcje i suszy. Może być stosowana jako lek. Znana również jako południowy imbir i miodowy imbir. Jest popularną przyprawą do curry w Azji Południowo-Wschodniej, a nawet w Indiach.

Pochodzi z Azji Zachodniej i Azji Środkowej. Ponieważ Zhang Qian, wysłannik do Regionów Zachodnich w czasach dynastii Han, przywiózł czosnek do Chin i tam się osiedlił, ma historię liczącą ponad 2000 lat. Czosnek jest niezastąpioną przyprawą w codziennym życiu człowieka. Może usunąć rybi zapach i poprawić smak podczas gotowania ryb, mięsa, drobiu i warzyw. Szczególnie w zimnych potrawach może poprawić smak i zabić bakterie. Tradycyjnie, gdy ludzie zwykle mówią o czosnku, mają na myśli główki czosnku.

Cynamon jest powszechnie stosowanym środkiem leczniczym w Chinach, a także przyprawą do potraw i gotowania.

Oryginalne rośliny komercyjnego cynamonu są stosunkowo złożone, z około dziesięcioma gatunkami, z których wszystkie są roślinami z rodzaju Cinnamomum w rodzinie Lauraceae. Osiem gatunków jest powszechnie używanych w różnych miejscach, a pozostałe gatunki są głównie lekami regionalnymi. Różne odmiany były używane jako przyprawy w starożytnych krajach zachodnich. Jest używany do przyprawiania gulaszów w kuchni chińskiej i jest jednym ze składników proszku pięciu przypraw.

Kurkuma może wspomagać krążenie qi, usuwać zastoje krwi, łagodzić ból i łagodzić miesiączkę. Jest głównie stosowana w leczeniu wzdęć i bólu klatki piersiowej i brzucha, bólu ramion i rąk, nieznośnego bólu serca, bólu krwi po porodzie, początkowego wystąpienia odleżyn i grzybicy, nieregularnych miesiączek, braku miesiączki i urazów pourazowych. Może być również stosowana do ekstrakcji żółtych barwników spożywczych; zawarta w niej kurkumina może być stosowana jako odczynnik chemiczny do analizy.
Kurkumę produkuje się na Tajwanie, w prowincjach Fujian, Guangdong, Guangxi, Junnan, Tybet i innych prowincjach mojego kraju.

Może być stosowany jako składnik żywności. Jest to popularna przyprawa w kuchni europejskiej. Ma ostry smak i jest dodawany do gulaszów, jajek lub zup. W Europie tymianek jest tradycyjnie uważany za symbol odwagi, dlatego często dawano go rycerzom idącym na wojnę w średniowieczu. W Chinach nazywany jest pieprzem mielonym, pieprzem mielonym, pieprzem górskim, pieprzem górskim, piżmem itp. Jest produkowany w regionie północno-zachodnim.

Pieprz syczuański to suszona dojrzała skórka zielonego pieprzu krzewu Rutaceae lub małej rośliny drzewiastej, która zwykle dojrzewa na początku jesieni. Jest produkowany w prowincjach Syczuan, Shaanxi, Henan, Hebei, Shanxi, Yunnan i innych. 、Jakość pieprzu syczuańskiego jest dobra, a produkcja jest wysoka w Hebei i Shanxi. Pieprz syczuański to wyjątkowa przyprawa w Chinach, zajmująca pierwsze miejsce wśród trzynastu przypraw. Może być stosowany w duszonych, duszonych, dodatkach, piklach syczuańskich, daniach z kurczaka, kaczki, ryb, owiec i wołowiny itp. Można go również grubo zmielić na proszek i wymieszać z solą, aby uzyskać sól pieprzową do maczania.

Czarny pieprz pochodzi z Indii i jest obecnie uprawiany w regionach tropikalnych na całym świecie. W Chinach jest dystrybuowany w Hajnanie, Tajwanie, Guangxi i innych miejscach. Często rośnie w zacienionych lasach. Czarny pieprz lubi ciepło i światło. Nadaje się do uprawy w ciepłej i głębokiej żyznej glinie lub piaszczystej glinie. Nie należy go sadzić w glinie lub miejscach zbyt wilgotnych. Ogólną metodą rozmnażania czarnego pieprzu jest rozmnażanie przez sadzonki.

Czarny pieprz jest drugą po papryczce chili najczęściej sprzedawaną przyprawą i jest stosowany zarówno jako przyprawa, jak i składnik.