Pieprz biały to suszony, prawie dojrzały owoc rośliny Piper nigrum.
Ma przyjemny, ostry i ciepły zapach.
Rozgrzewa organizm i rozprasza zimno, łagodzi qi i usuwa flegmę. Produkowany jest głównie w Guangdong, Guangxi, Yunnan i innych miejscach.
Powierzchnia jest żółtawobiała lub jasnożółtawobiała, gładka, z wieloma jasnymi liniowymi paskami między wierzchołkiem a podstawą. Jej wartość lecznicza jest nieco wyższa niż czarnego pieprzu.