Bạch đậu khấu xanh, còn được gọi là thảo quả tiêu, là một loại gia vị và thảo mộc phổ biến có hạt thường được sử dụng cho mục đích ẩm thực và y học. Bạch đậu khấu xanh giàu chất dinh dưỡng và có nhiều giá trị y học, vì vậy nó được sử dụng rộng rãi trong y học cổ truyền cũng như nghiên cứu hiện đại. Nó có thể được tiêu thụ sống, sấy khô hoặc nghiền thành bột và sau đó sử dụng như một loại gia vị.

Tiêu trắng là quả đã phơi khô, gần chín của cây Piper nigrum.

Nó có mùi thơm, nồng và ấm.

Có tác dụng làm ấm cơ thể, trừ hàn, bổ khí, tiêu đờm, chủ yếu được sản xuất ở Quảng Đông, Quảng Tây, Vân Nam và một số nơi khác.

Mặt ngoài màu trắng vàng hoặc trắng vàng nhạt, nhẵn, giữa phần ngọn và phần gốc có nhiều sọc thẳng màu nhạt, giá trị dược liệu cao hơn một chút so với hạt tiêu đen.

Quả hồi là một loại gia vị nổi tiếng và cũng được sử dụng cho mục đích y học. Vỏ, hạt và lá đều chứa tinh dầu thơm, là nguyên liệu thô quan trọng để sản xuất mỹ phẩm, rượu ngọt, bia và công nghiệp thực phẩm.

Ở Đông Nam Á, Trung Quốc là nước sản xuất chính, tiếp theo là Việt Nam, Campuchia, Myanmar, Sumatra ở Indonesia, Kalimantan ở Philippines và các khu vực và quốc gia khác. Châu Mỹ chủ yếu phân bố ở Mexico, Haiti và Florida ở Hoa Kỳ.

Ớt khô là ớt đỏ đã được sấy khô tự nhiên và khử nước nhân tạo. Chúng còn được gọi là ớt khô, ớt khô, ớt chế biến, ớt chế biến, v.v. Chúng có hàm lượng nước thấp và thích hợp để bảo quản lâu dài. Tuy nhiên, ớt khô không được niêm phong hoặc có hàm lượng nước cao dễ bị mốc. Ớt khô chủ yếu được ăn như gia vị.

Cây hương thảo có nguồn gốc từ châu Âu và bờ biển Địa Trung Hải ở phía bắc châu Phi.

Nó được du nhập vào Trung Quốc từ thời Tào Ngụy. Chất chống oxy hóa và tinh dầu hương thảo có đặc tính chống oxy hóa tuyệt vời có thể được chiết xuất từ ​​hoa và lá hương thảo.

Chất chống oxy hóa từ hương thảo được sử dụng rộng rãi trong y học, thực phẩm chiên, thực phẩm nhiều dầu và nhiều loại dầu khác nhau để giữ độ tươi và chất lượng; trong khi tinh chất hương thảo được sử dụng trong gia vị, chất làm thơm không khí, thuốc xua đuổi kiến ​​và các ngành công nghiệp hóa chất hàng ngày như khử trùng và thuốc trừ sâu.

Cây riềng mọc ở vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới, ven đường rừng, đồng cỏ sườn đồi hoặc bụi rậm trên núi thấp, đồi thấp dưới 700m so với mực nước biển. Thích hợp trồng ở đất đỏ có tầng đất sâu, kết cấu tơi xốp, màu mỡ.

Cây thuốc này được đào lên vào cuối mùa hè và đầu mùa thu, rễ xơ và vảy còn lại được loại bỏ, rửa sạch, cắt thành từng đoạn và phơi khô. Nó có thể được sử dụng làm thuốc. Còn được gọi là gừng phương nam và gừng mật ong. Đây là một loại gia vị phổ biến cho món cà ri ở Đông Nam Á và thậm chí cả Ấn Độ.

Tỏi có nguồn gốc từ Tây Á và Trung Á. Từ khi Trương Khiên, một sứ thần đến Tây Vực vào thời nhà Hán, mang tỏi về Trung Quốc và định cư ở đó, nó đã có lịch sử hơn 2.000 năm. Tỏi là một loại gia vị không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày của con người. Nó có thể khử mùi tanh và tăng hương vị khi nấu cá, thịt, gia cầm và rau. Đặc biệt là trong các món ăn lạnh, nó có thể tăng hương vị và tiêu diệt vi khuẩn. Theo truyền thống, khi mọi người thường nhắc đến tỏi, họ đang nhắc đến củ tỏi.

Quế là một loại thuốc Trung Quốc thường được sử dụng và cũng là một loại gia vị thực phẩm hoặc gia vị nấu ăn.

Cây quế thương mại ban đầu tương đối phức tạp, với khoảng mười loài, tất cả đều là cây thuộc chi Cinnamomum trong họ Lauraceae. Có tám loài thường được sử dụng ở nhiều nơi khác nhau, và các loài khác chủ yếu là thuốc địa phương. Nhiều loại khác nhau đã được sử dụng làm gia vị ở các nước phương Tây cổ đại. Nó được sử dụng để nêm các món hầm trong ẩm thực Trung Quốc và là một trong những thành phần của bột ngũ vị hương.

Nghệ có thể thúc đẩy tuần hoàn khí, loại bỏ ứ máu, giảm đau và điều hòa kinh nguyệt. Nó chủ yếu được sử dụng để điều trị ngực và bụng căng và đau, đau vai và cánh tay, đau tim không thể chịu đựng được, đau máu sau sinh, khởi phát ban đầu của các vết loét và hắc lào, kinh nguyệt không đều, vô kinh và chấn thương. Nó cũng có thể được sử dụng để chiết xuất thuốc nhuộm thực phẩm màu vàng; curcumin có trong nó có thể được sử dụng như một thuốc thử hóa học phân tích.
Nghệ được sản xuất ở Đài Loan, Phúc Kiến, Quảng Đông, Quảng Tây, Vân Nam, Tây Tạng và các tỉnh khác ở đất nước tôi.

Nó có thể được sử dụng như một thành phần thực phẩm. Đây là một loại gia vị phổ biến trong nấu ăn châu Âu. Nó có hương vị cay và được thêm vào món hầm, trứng hoặc súp. Ở châu Âu, húng tây theo truyền thống được coi là biểu tượng của lòng dũng cảm, vì vậy nó thường được tặng cho các hiệp sĩ ra trận vào thời Trung cổ. Ở Trung Quốc, nó được gọi là tiêu xay, tiêu xay, tiêu núi, tiêu núi, xạ hương, v.v. Nó được sản xuất ở vùng tây bắc.

Tiêu Tứ Xuyên là vỏ quả chín phơi khô của quả tiêu xanh thuộc họ Rutaceae hoặc cây thân gỗ nhỏ, thường chín vào khoảng đầu mùa thu. Được sản xuất tại Tứ Xuyên, Thiểm Tây, Hà Nam, Hà Bắc, Sơn Tây, Vân Nam và các tỉnh khác. 、Chất lượng tiêu Tứ Xuyên tốt, sản lượng cao ở Hà Bắc và Sơn Tây. Tiêu Tứ Xuyên là loại gia vị độc đáo ở Trung Quốc, đứng đầu trong mười ba loại gia vị. Có thể dùng trong các món om, hầm, món ăn kèm, dưa chua Tứ Xuyên, các món gà, vịt, cá, cừu và thịt bò, v.v. Cũng có thể nghiền thô thành bột và trộn với muối để làm muối tiêu chấm.

Tiêu đen có nguồn gốc từ Ấn Độ và hiện được trồng ở các vùng nhiệt đới trên khắp thế giới. Ở Trung Quốc, nó được phân bố ở Hải Nam, Đài Loan, Quảng Tây và các nơi khác. Nó thường mọc ở những khu rừng râm mát. Tiêu đen ưa ấm và ánh sáng. Nó thích hợp để trồng ở đất thịt màu mỡ ấm và sâu hoặc đất thịt pha cát. Nó không nên được trồng ở đất sét hoặc những nơi quá ẩm ướt. Phương pháp nhân giống tiêu đen nói chung là nhân giống bằng cách giâm cành.

Hạt tiêu đen là loại gia vị được giao dịch rộng rãi thứ hai sau ớt và được sử dụng như một loại gia vị cũng như một thành phần.