پودر فلفل سیچوان عطر و بوی قوی دارد و یک چاشنی رایج برای غذاهای چینی است. طعم فلفل سیچوان تند و بی‌حس‌کننده است و فقط بعد از سرخ شدن عطر آن بیرون می‌آید. می توان از آن به تنهایی در آشپزی استفاده کرد، مانند پودر فلفل سیچوان، یا می توان آن را با مواد دیگر مخلوط کرد تا چاشنی درست شود. کاربردهای زیادی دارد و بسیار موثر است.

دارچین یک داروی رایج چینی و همچنین یک ادویه غذا یا چاشنی آشپزی است. گیاهان اصلی دارچین تجاری نسبتاً پیچیده هستند و حدود ده گونه دارند که همگی گیاهانی از جنس Cinnamomum از خانواده Lauraceae هستند. هشت گونه وجود دارد که معمولاً در مکان های مختلف استفاده می شود و گونه های دیگر عمدتاً داروهای منطقه ای هستند. انواع مختلفی به عنوان ادویه در کشورهای غربی باستان استفاده می شد. از آن برای چاشنی خورش در غذاهای چینی استفاده می شود و یکی از مواد تشکیل دهنده پودر پنج ادویه است.

پودر کاری یک چاشنی ترکیبی است که از انواع ادویه ها تهیه می شود. مواد اصلی شامل فلفل قرمز، زنجبیل، میخک، دارچین، رازیانه، زیره، جوز هندی، تخم گشنیز، خردل، مریم گلی، فلفل سیاه و غیره می باشد. روش تولید از هند نشات گرفته است.

پودر فلفل دلمه ای مخلوطی از بیش از پنج ادویه است که به پودر تبدیل می شود. اغلب از آن برای استفاده روی مرغ و اردک قبل از سرخ کردن یا سرخ کردن عمیق استفاده می شود. همچنین می توان آن را به عنوان سس غوطه ور با نمک ریز مخلوط کرد. به طور گسترده ای در غذاهای تند غذاهای شرقی استفاده می شود، به ویژه برای چاشنی گوشت پخته یا سرخ شده، خورش، آب پز، آب پز، بخارپز و آب پز مناسب است. نام آن برگرفته از نیاز فرهنگ چینی برای تعادل پنج طعم ترش، شیرین، تلخ، تند و شور است.

منشا فلفل سیاه در هندوستان است و اکنون در مناطق گرمسیری در سراسر جهان کشت می شود. در چین، در هاینان، تایوان، گوانگشی و جاهای دیگر توزیع می شود. اغلب در جنگل های سایه دار رشد می کند. فلفل سیاه گرما و نور را دوست دارد. برای رشد در لومی گرم و عمیق بارور یا لوم شنی مناسب است. نباید آن را در مکان های رسی یا خیلی مرطوب کاشت. روش کلی تکثیر فلفل سیاه تکثیر قلمه ای است.

فلفل سیاه بعد از فلفل چیلی دومین ادویه پرمعامله است و هم به عنوان چاشنی و هم به عنوان ماده تشکیل دهنده استفاده می شود.

از دانه های رازیانه به عنوان چاشنی استفاده می شود و ساقه و برگ های آن نیز دارای عطر هستند و اغلب به عنوان پر کردن غذاهایی مانند نان و کوفته استفاده می شود. ماده اصلی موجود در آنها روغن رازیانه است که می تواند اعصاب گوارشی و عروق خونی را تحریک کند، ترشح شیره های گوارشی را تقویت کند، تحرک دستگاه گوارش را افزایش دهد و گازهای انباشته شده را از بین ببرد، بنابراین اثر تقویت معده و تقویت چی دارد. گاهی اوقات تحرک دستگاه گوارش پس از هیجان کاهش می یابد، بنابراین به رفع اسپاسم و کاهش درد کمک می کند. دانه های رازیانه مستعار، رازیانه، رازیانه، Huaixiang، ابریشم معطر، رازیانه

میخک یک معده معطر است که می تواند نفخ شکم را تسکین دهد، ترشح شیره معده را افزایش داده، هضم غذا را بهبود می بخشد و حالت تهوع و استفراغ را برطرف می کند. جوشانده آن اثرات مهاری بر استافیلوکوک، استرپتوکوک، اشریشیا کلی، سالمونلا تیفی، سودوموناس آئروژینوزا و ... دارد.

مریم گلی بومی جنوب اروپا و سواحل مدیترانه است. در چین، عمدتاً در ژجیانگ، جنوب آنهویی، جیانگ سو، جیانگشی، هوبی، فوجیان، تایوان، گوانگدونگ و گوانگشی توزیع می شود. در دامنه تپه ها، کنار جاده ها، چمن های سایه دار، کناره های آب و زیر سایه درختان رشد می کند. مریم گلی اغلب به عنوان یک گیاه آشپزخانه یا یک گیاه دارویی کشت می شود. همچنین می توان از آن برای استخراج اسانس و ساخت کیسه استفاده کرد.

زیره بومی آسیای مرکزی و غربی است، بنابراین منطقه اصلی برای کشت زیره در چین سین کیانگ است. سین کیانگ، به عنوان منطقه تولید زیره در چین، سابقه ای بیش از 1000 سال دارد. دانه های زیره تولید شده در سین کیانگ پر، به رنگ روشن، عطر غنی و کیفیت عالی هستند. این دانه زیره دارای طعم و عطر متمایزی است. و همچنین به شما کمک می کند تا یک ماده خاکی و گرم کننده به غذا اضافه کنید.

دانه های زیره حاوی مواد طبیعی هستند که به عنوان آنتی اکسیدان عمل می کنند. دانه های زیره دارای اثر ضد التهابی هستند. زیره سبزی است. از دانه های این گیاه برای تهیه دارو استفاده می شود. دانه‌های زیره سیاه دانه‌های مستطیلی قهوه‌ای تیره با طعمی بسیار متمایز، دانه‌های زیره یک ادویه بسیار محبوب است که به دلیل عطر قوی و طعم تلخ و گرم استفاده می‌شود. رایج ترین روش مصرف بعد از سرخ کردن یا تفت دادن است. پودر زیره دانه های بو داده نیز بسیار مورد استفاده قرار می گیرد.

هل سفید عمدتاً در ویتنام، تایلند و جاهای دیگر تولید می شود و در گوانگدونگ، گوانگشی، یوننان و جاهای دیگر نیز کشت می شود. گیاه اصلی در آب و هوای گرم و مرطوب، در زیر جنگل های غنی از هوموس رشد می کند. طبیعتی تند و گرم دارد. وارد مریدین های ریه، طحال و معده می شود. این اثرات از بین بردن رطوبت، ترویج چی، گرم کردن وسط و توقف استفراغ است. از نظر بالینی به آن هل سفید می گویند. بومی کامبوج و تایلند است.

فلفل سیچوان از قسمت جنوبی شمال شرق چین در شمال توزیع می شود.

به دامنه شمالی کوه‌های Wuling در جنوب،

از مناطق ساحلی جیانگ سو و ژجیانگ در جنوب شرقی تا جنوب شرقی تبت در جنوب غربی. در دشت ها تا کوه های مرتفع یافت می شود. از پوست فلفل سیچوان می توان به عنوان چاشنی استفاده کرد و می توان از روغن معطر استخراج کرد که می توان از آن به عنوان دارو نیز استفاده کرد. دانه ها خوراکی هستند و همچنین می توان آنها را برای ساخت صابون فرآوری کرد.

دانه های گشنیز کروی دوتایی، با سطح قهوه ای مایل به زرد است.

میوه بالغ آن سخت و معطر، با عطر ملایم و طعم مخلوط مریم گلی و لیمو است. هنگامی که دانه ها قهوه ای می شوند، می توان آنها را برداشت، کوبیده و خشک کرد تا مواد معطر استخراج شود.

طعم کمی تند دارد و بومی سواحل مدیترانه است. اغلب برای ترشی کردن غذا استفاده می شود و پودر ریز آن می تواند برای چاشنی بسیاری از غذاها استفاده شود. یکی از ادویه های ایده آل برای پخت و پز و یکی از مواد اولیه برای تهیه کاری است.