Sichuan biberi, genellikle sonbaharın başlarında olgunlaşan Rutaceae çalısı veya küçük ağaç bitkisinin yeşil biberinin kurutulmuş olgun kabuğudur. Sichuan, Shaanxi, Henan, Hebei, Shanxi, Yunnan ve diğer eyaletlerde üretilir. 、Sichuan biberinin kalitesi iyidir ve Hebei ve Shanxi'de verimi yüksektir. Sichuan biberi, Çin'de on üç baharat arasında ilk sırada yer alan benzersiz bir baharattır. Haşlanmış, güveçte, garnitürlerde, Sichuan turşularında, tavuk, ördek, balık, koyun ve dana yemeklerinde vb. kullanılabilir. Ayrıca kaba bir şekilde toz haline getirilebilir ve daldırma için biber tuzu yapmak üzere tuzla karıştırılabilir.