ข่าสับหรือข่าทั้งลูกสำหรับสั่งซื้อจำนวนมาก

ข่าขึ้นได้ในเขตร้อนและกึ่งร้อน ริมถนนในป่า ทุ่งหญ้าบนเนินเขา หรือพุ่มไม้บนภูเขาเตี้ยๆ และเนินเขาที่อยู่ต่ำกว่าระดับน้ำทะเล 700 เมตร เหมาะสำหรับปลูกในดินแดงที่มีชั้นดินลึก เนื้อดินร่วนซุย และดินอุดมสมบูรณ์

พืชสมุนไพรชนิดนี้จะถูกขุดในช่วงปลายฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง โดยจะเด็ดรากที่เป็นเส้นใยและเกล็ดที่เหลือออก ล้าง หั่นเป็นท่อนๆ แล้วตากแห้ง สามารถใช้เป็นยาได้ เรียกอีกอย่างว่าขิงใต้และขิงน้ำผึ้ง เป็นเครื่องปรุงรสที่นิยมใช้ทำแกงในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และแม้แต่ในอินเดีย