Зеленый кардамон, также известный как перечный кардамон, является распространенной специей и травой, семена которой часто используются в кулинарных и медицинских целях. Зеленый кардамон богат питательными веществами и имеет множество лечебных свойств, поэтому он широко используется в традиционной медицине, а также в современных исследованиях. Его можно употреблять в сыром виде, сушить или измельчать в порошок, а затем использовать в качестве специи.

Белый перец — это высушенные, почти зрелые плоды растения Piper nigrum.

Запах у него ароматный, острый и теплый.

Он согревает сердце и рассеивает холод, освобождает ци и устраняет мокроту. В основном его производят в провинциях Гуандун, Гуанси, Юньнань и других местах.

Поверхность желтовато-белая или светло-желтовато-белая, гладкая, с множеством светлых линейных полосок между верхушкой и основанием. Лекарственная ценность немного выше, чем у черного перца.

Плоды аниса звездчатого являются известной приправой и также используются в лечебных целях. Кожура, семена и листья содержат ароматические масла, которые являются важным сырьем для производства косметики, сладкого вина, пива и пищевой промышленности.

В Юго-Восточной Азии основным производителем является Китай, за которым следуют Вьетнам, Камбоджа, Мьянма, Суматра в Индонезии, Калимантан на Филиппинах и другие регионы и страны. Америка в основном распространяется в Мексике, Гаити и Флориде в Соединенных Штатах.

Сушеные перцы чили — это красные перцы чили, высушенные естественным путем и искусственно обезвоженные. Их также называют сушеными перцами чили, сушеными перцами чили, обработанными перцами чили, обработанными перцами чили и т. д. Они содержат мало воды и подходят для длительного хранения. Однако сушеные перцы чили, которые не запечатаны или имеют высокое содержание воды, подвержены плесени. Сушеные перцы чили в основном употребляются в пищу в качестве приправы.

Розмарин произрастает в Европе и на средиземноморском побережье Северной Африки.

Он был завезен в Китай еще в эпоху Цао Вэй. Из цветов и листьев розмарина можно извлечь антиоксиданты и эфирное масло розмарина с превосходными антиоксидантными свойствами.

Антиоксиданты розмарина широко используются в медицине, жареных блюдах, жирных продуктах и ​​различных типах масел для сохранения свежести и качества; в то время как эссенция розмарина используется в специях, освежителях воздуха, средствах от муравьев и в повседневной химической промышленности, такой как стерилизация и инсектициды.

Галангал растет в тропических и субтропических районах, на лесных обочинах, лугах на склонах холмов или кустарниках на низких горах и холмах ниже 700 м над уровнем моря. Подходит для посадки в красную почву с глубоким слоем почвы, рыхлой текстурой и плодородной почвой.

Это лекарственное растение выкапывают в конце лета и начале осени, мочковатые корни и оставшиеся чешуйки удаляют, моют, режут на части и сушат. Его можно использовать в качестве лекарства. Также известен как южный имбирь и медовый имбирь. Это распространенная приправа для карри в Юго-Восточной Азии и даже в Индии.

Он родом из Западной Азии и Центральной Азии. С тех пор как Чжан Цянь, посланник в Западных регионах во времена династии Хань, привез чеснок обратно в Китай и поселился там, его история насчитывает более 2000 лет. Чеснок является незаменимой приправой в повседневной жизни человека. Он может удалить рыбный запах и усилить вкус при приготовлении рыбы, мяса, птицы и овощей. Особенно в холодных блюдах, он может усилить вкус и убить бактерии. Традиционно, когда люди говорят о чесноке, они имеют в виду головки чеснока.

Корица — широко используемое средство китайской медицины, а также пищевая специя и приправа для приготовления блюд.

Первоначальные растения коммерческой корицы относительно сложны, насчитывают около десяти видов, все из которых являются растениями рода Cinnamomum семейства Lauraceae. Восемь видов широко используются в разных местах, а остальные виды в основном являются региональными лекарствами. Различные сорта использовались в качестве специй в древних западных странах. Он используется для приправы рагу в китайской кухне и является одним из ингредиентов порошка из пяти специй.

Куркума может способствовать циркуляции ци, устранять застой крови, облегчать боль и облегчать менструацию. Она в основном используется для лечения вздутия груди и живота, боли в плечах и руках, невыносимой боли в сердце, послеродовой боли в крови, начального появления язв и стригущего лишая, нерегулярных менструаций, аменореи и травматических повреждений. Ее также можно использовать для извлечения желтых пищевых красителей; содержащийся в ней куркумин может использоваться в качестве аналитического химического реагента.
Куркума производится в Тайване, Фуцзяне, Гуандуне, Гуанси, Юньнани, Тибете и других провинциях моей страны.

Его можно использовать в качестве пищевого ингредиента. Это распространенная специя в европейской кухне. Он имеет пряный вкус и добавляется в рагу, яйца или супы. В Европе тимьян традиционно считается символом храбрости, поэтому его часто давали рыцарям, отправляющимся на войну в Средние века. В Китае его называют молотым перцем, молотым перцем, горным перцем, горным перцем, мускусом и т. д. Он производится в северо-западном регионе.

Сычуаньский перец — это высушенная зрелая кожура зеленого перца кустарника или небольшого древесного растения семейства рутовых, которая обычно созревает в начале осени. Он производится в провинциях Сычуань, Шэньси, Хэнань, Хэбэй, Шаньси, Юньнань и других. Качество сычуаньского перца хорошее, а его выход высок в Хэбэе и Шаньси. Сычуаньский перец — уникальная специя в Китае, занимающая первое место среди тринадцати специй среди приправ. Его можно использовать в тушеных, тушёных блюдах, гарнирах, сычуаньских соленьях, блюдах из курицы, утки, рыбы, баранины и говядины и т. д. Его также можно грубо измельчить в порошок и смешать с солью, чтобы приготовить перечную соль для макания.

Черный перец возник в Индии и сейчас выращивается в тропических регионах по всему миру. В Китае он распространен на Хайнане, Тайване, в Гуанси и других местах. Он часто растет в затененных лесах. Черный перец любит тепло и свет. Он подходит для выращивания в теплом и глубоком плодородном суглинке или супеси. Его не следует высаживать в глинистых или слишком влажных местах. Общий метод размножения черного перца — черенкование.

Черный перец является второй по объему продаж специей после перца чили и используется как приправа и как ингредиент.