Сычуаньский перец имеет сильный аромат и является широко используемой приправой для китайской кухни. Сычуаньский перец на вкус острый и вызывающий онемение, а аромат проявляется только после обжаривания. Его можно использовать отдельно в кулинарии, например, как сычуаньский перец, или смешивать с другими ингредиентами для приготовления приправы. Он имеет широкий спектр применения и очень эффективен.

Корица — это широко используемое китайское лекарство, а также пищевая пряность или приправа для приготовления пищи. Первоначальные растения коммерческой корицы относительно сложны, насчитывают около десяти видов, все из которых являются растениями рода Cinnamomum семейства Lauraceae. Существует восемь видов, обычно используемых в различных местах, а другие виды в основном являются региональными лекарствами. Различные сорта использовались в качестве специй в древних западных странах. Она используется для приправы рагу в китайской кухне и является одним из ингредиентов порошка из пяти специй.

Карри-порошок — это сложная приправа, приготовленная из различных специй. Основные ингредиенты: красный перец, имбирь, гвоздика, корица, фенхель, тмин, мускатный орех, семена кориандра, горчица, шалфей, черный перец и т. д. Метод производства пришел из Индии.

Душистый перец представляет собой смесь более пяти специй, измельченных в порошок. Его часто используют для нанесения на курицу и утку перед жаркой или фритюром. Его также можно смешивать с мелкой солью в качестве соуса для макания. Он широко используется в острых блюдах восточной кухни, особенно подходит для придания вкуса запеченному или жареному мясу, тушеным, тушенным, томленым, пареным и вареным блюдам. Его название происходит от требования китайской культуры к балансу пяти вкусов: кислого, сладкого, горького, острого и соленого.

Черный перец возник в Индии и сейчас выращивается в тропических регионах по всему миру. В Китае он распространен на Хайнане, Тайване, в Гуанси и других местах. Он часто растет в затененных лесах. Черный перец любит тепло и свет. Он подходит для выращивания в теплом и глубоком плодородном суглинке или супеси. Его не следует высаживать в глинистых или слишком влажных местах. Общий метод размножения черного перца — черенкование.

Черный перец является второй по объему продаж специей после перца чили и используется как приправа и как ингредиент.

Семена фенхеля используются в качестве приправы, а его стебли и листья также имеют аромат и часто используются в качестве начинки для таких блюд, как булочки и пельмени. Основной ингредиент, который они содержат, - это масло фенхеля, которое может стимулировать желудочно-кишечные нервы и кровеносные сосуды, способствовать секреции пищеварительных соков, усиливать моторику желудочно-кишечного тракта и устранять накопившиеся газы, поэтому оно оказывает эффект укрепления желудка и стимулирования ци; иногда моторика желудочно-кишечного тракта снижается после волнения, поэтому оно помогает снять спазмы и уменьшить боль. Псевдонимы семена фенхеля, фенхель, фенхель, хуайсян, ароматный шелк, фенхель

Гвоздика — ароматическое желудочное средство, которое может облегчить вздутие живота, увеличить секрецию желудочного сока, улучшить пищеварение и облегчить тошноту и рвоту. Ее отвар оказывает ингибирующее действие на Staphylococcus, Streptococcus, Escherichia coli, Salmonella typhi, Pseudomonas aeruginosa и т. д.

Шалфей родом из южной Европы и побережья Средиземного моря. В Китае он в основном распространен в Чжэцзяне, южном Аньхое, Цзянсу, Цзянси, Хубэе, Фуцзяне, Тайване, Гуандуне и Гуанси. Он растет на склонах холмов, обочинах дорог, в тенистой траве, на берегах водоемов и в тени деревьев. Шалфей часто выращивают как кухонную или лекарственную траву. Его также можно использовать для извлечения эфирных масел и изготовления саше.

Кумин родом из Центральной и Западной Азии, поэтому основным регионом выращивания тмина в Китае является Синьцзян. Синьцзян, как регион производства тмина в Китае, имеет более чем 1000-летнюю историю. Семена тмина, произведенные в Синьцзяне, полные, яркие по цвету, с богатым ароматом и превосходного качества. Эти семена тмина обладают отличительным вкусом и ароматом. Кроме того, они помогают вам добавить землистый и согревающий вкус к еде.

Семена тмина содержат природные вещества, которые действуют как антиоксиданты. Семена тмина обладают противовоспалительным действием.Тмин — это трава. Семена растения используются для изготовления лекарств. Семена тмина Продолговатые темно-коричневые семена с очень отчетливым вкусом, семена тмина — очень популярная специя, используемая из-за их сильного аромата и горьковатого теплого вкуса. Наиболее распространенный способ употребления — после жарки или запекания. Порошок из жареных семян тмина также широко используется.

Белый кардамон в основном производится во Вьетнаме, Таиланде и других местах, а также культивируется в Гуандуне, Гуанси, Юньнани и других местах. Оригинальное растение произрастает в теплом и влажном климате, под лесом, богатым гумусом. Он пряный и теплый по своей природе. Он проникает в меридианы легких, селезенки и желудка. Он обладает эффектом удаления сырости, стимулирования ци, согревания середины и остановки рвоты. Клинически его называют белым кардамоном. Он родом из Камбоджи и Таиланда.

Сычуаньский перец распространен от южной части Северо-Восточного Китая на севере,

к северному склону гор Улин на юге,

от прибрежных районов Цзянсу и Чжэцзян на юго-востоке до юго-востока Тибета на юго-западе. Он встречается на равнинах и в высокогорных горах. Кожуру сычуаньского перца можно использовать в качестве приправы, а также извлекать ароматическое масло, которое также можно использовать в качестве лекарства. Семена съедобны и также могут быть обработаны для изготовления мыла.

Семена кориандра имеют двояковыпуклую форму, с желтовато-коричневой поверхностью.

Зрелый плод твердый и ароматный, с мягким ароматом и смешанным вкусом шалфея и лимона. Когда семена становятся коричневыми, их можно собрать, обмолотить и высушить, чтобы извлечь ароматические вещества.

Он имеет слегка пряный вкус и родом со средиземноморского побережья. Его часто используют для маринования продуктов, а мелкий порошок можно использовать для приправы многих блюд. Это одна из идеальных специй для приготовления пищи и одно из исходных материалов для приготовления карри.