Galangal groeit in tropische en subtropische gebieden, langs boswegen, in graslanden op hellingen of in struiken in lage bergen en heuvels lager dan 700 meter boven zeeniveau. Het is geschikt voor aanplant in rode grond met een dikke grondlaag, een losse textuur en vruchtbare grond.

Deze medicinale plant wordt in de late zomer en vroege herfst uitgegraven. De vezelige wortels en de resterende schubben worden verwijderd, gewassen, in stukken gesneden en gedroogd. Het kan als medicijn worden gebruikt. Ook bekend als zuidelijke gember en honinggember. Het is een veelgebruikte smaakmaker voor curry in Zuidoost-Azië en zelfs India.

Het is inheems in West-Azië en Centraal-Azië. Sinds Zhang Qian, een gezant naar de Westelijke Regio's tijdens de Han-dynastie, knoflook meebracht naar China en zich daar vestigde, kent het een geschiedenis van meer dan 2000 jaar. Knoflook is een onmisbare smaakmaker in het dagelijks leven. Het kan een visgeur verwijderen en de smaak verbeteren bij het bereiden van vis, vlees, gevogelte en groenten. Vooral in koude gerechten kan het de smaak versterken en bacteriën doden. Traditioneel gesproken, wanneer men het over knoflook heeft, bedoelt men knoflookbollen.

Kaneel is een veelgebruikt Chinees medicijn, maar ook een specerij of smaakmaker in gerechten.

De oorspronkelijke planten van commerciële kaneel zijn relatief complex, met ongeveer tien soorten, die allemaal behoren tot het geslacht Cinnamomum in de familie Lauraceae. Er zijn acht soorten die veel gebruikt worden op verschillende plaatsen, en de overige soorten worden voornamelijk gebruikt in regionale geneesmiddelen. Verschillende variëteiten werden in oude westerse landen als specerij gebruikt. Het wordt gebruikt om stoofschotels in de Chinese keuken op smaak te brengen en is een van de ingrediënten van vijfkruidenpoeder.

Kurkuma kan de qi-circulatie bevorderen, bloedstagnatie verwijderen, pijn verlichten en de menstruatie verlichten. Het wordt voornamelijk gebruikt voor de behandeling van een opgeblazen gevoel en pijn op de borst en in de buik, schouder- en armpijn, ondraaglijke hartpijn, postpartumbloedpijn, beginnende zweren en ringworm, onregelmatige menstruatie, amenorroe en traumatisch letsel. Het kan ook worden gebruikt om gele voedingskleurstoffen te extraheren; de curcumine die het bevat, kan worden gebruikt als analytisch chemisch reagens.
Kurkuma wordt geproduceerd in Taiwan, Fujian, Guangdong, Guangxi, Yunnan, Tibet en andere provincies in mijn land.

Het kan gebruikt worden als ingrediënt. Het is een veelgebruikte specerij in de Europese keuken. Het heeft een pittige smaak en wordt toegevoegd aan stoofschotels, eieren of soepen. In Europa wordt tijm traditioneel beschouwd als een symbool van moed, en werd het in de middeleeuwen vaak gegeven aan ridders die ten strijde trokken. In China wordt het gemalen peper, gemalen peper, bergpeper, muskus, enz. genoemd. Het wordt geproduceerd in het noordwesten van de Verenigde Staten.

Sichuanpeper is de gedroogde, rijpe schil van de groene peper van de Rutaceae-struik of kleine boomplant, die meestal rond het begin van de herfst rijpt. Sichuanpeper wordt geproduceerd in Sichuan, Shaanxi, Henan, Hebei, Shanxi, Yunnan en andere provincies. De kwaliteit van Sichuanpeper is goed en de productie is hoog in Hebei en Shanxi. Sichuanpeper is een uniek kruid in China en staat op de eerste plaats van de dertien kruiden. Het kan worden gebruikt in gestoofde gerechten, stoofschotels, bijgerechten, Sichuan-augurken, kip-, eend-, vis-, schapen- en rundvleesgerechten, enz. Het kan ook grof gemalen worden tot poeder en gemengd met zout om dippeper te maken.

Zwarte peper komt oorspronkelijk uit India en wordt nu in tropische gebieden over de hele wereld verbouwd. In China is de plant te vinden in Hainan, Taiwan, Guangxi en andere plaatsen. Hij groeit vaak in schaduwrijke bossen. Zwarte peper houdt van warmte en licht. Hij is geschikt voor warme en diepe, vruchtbare leemgrond of zandige leemgrond. Hij mag niet in klei of te natte ruimtes worden geplant. De algemene methode voor het vermeerderen van zwarte peper is stekken.

Zwarte peper is na chilipeper de meest verhandelde specerij en wordt zowel als smaakmaker als ingrediënt gebruikt.

Laurierblad (ook wel laurierblad genoemd) is het blad van de laurier (Laurus nobilis), een groenblijvende boom uit de Lauraceae-familie. Het is een populaire specerij die wordt gebruikt om gerechten in te maken of te dippen, maar ook in stoofschotels, vullingen en vis. Het smaakt geurig maar licht bitter. Het etherische oliegehalte is ongeveer 2% en het hoofdbestanddeel is cineool (C10H18O). Gedroogde laurierblaadjes zijn glad en glanzend en worden vaak in hun geheel gebruikt en na het koken uit gerechten verwijderd. Ze worden ook verkocht als laurierpoeder. Laurier is afkomstig uit de Middellandse Zee en wordt al sinds de oudheid verbouwd. In het oude Griekenland werden laurierblaadjes gebruikt om kransen te maken op de hoofden van winnende atleten. In de middeleeuwen werden laurierblaadjes gebruikt voor medicinale doeleinden.