Venkelzaad wordt gebruikt als smaakmaker. De stengels en bladeren hebben ook een aroma en worden vaak gebruikt als vulling voor gerechten zoals broodjes en dumplings. Het belangrijkste ingrediënt is venkelolie, die de zenuwen en bloedvaten in het maag-darmkanaal stimuleert, de afscheiding van spijsverteringssappen bevordert, de maag-darmmotiliteit verhoogt en opgehoopt gas verwijdert. Het versterkt de maag en bevordert de qi. Soms neemt de maag-darmmotiliteit af na een opgeblazen gevoel, waardoor het helpt om spasmen te verlichten en pijn te verminderen. Het gaat hier om venkelzaad, venkel, venkel, Huaixiang, geurige zijde, venkel.

Kruidnagel is een aromatisch maagmiddel dat een opgeblazen gevoel kan verlichten, de maagsapproductie kan verhogen, de spijsvertering kan verbeteren en misselijkheid en braken kan verlichten. Het afkooksel heeft een remmende werking op Staphylococcus, Streptococcus, Escherichia coli, Salmonella typhi, Pseudomonas aeruginosa, enz.

Salie is afkomstig uit Zuid-Europa en de Middellandse Zeekust. In China is het vooral te vinden in Zhejiang, Zuid-Anhui, Jiangsu, Jiangxi, Hubei, Fujian, Taiwan, Guangdong en Guangxi. Het groeit op hellingen, langs wegen, in schaduwrijke graslanden, langs waterkanten en in de schaduw van bomen. Salie wordt vaak gekweekt als keukenkruid of als geneeskrachtig kruid. Het kan ook worden gebruikt om etherische oliën te extraheren en er zakjes van te maken.

Komijn komt oorspronkelijk uit Centraal- en West-Azië, dus de belangrijkste regio voor de teelt van komijn in China is Xinjiang. Xinjiang, een komijnproducerend gebied in China, heeft een geschiedenis van meer dan 1000 jaar. De komijnzaden die in Xinjiang worden geproduceerd, zijn vol, helder van kleur, rijk aan aroma en van uitstekende kwaliteit. Deze komijnzaden hebben een karakteristieke smaak en aroma. Bovendien geven ze een aardse en verwarmende smaak aan gerechten.

Komijnzaad bevat van nature voorkomende stoffen die als antioxidanten werken. Komijnzaad heeft een ontstekingsremmende werking. Komijn is een kruid. De zaden van de plant worden gebruikt om medicijnen te maken. Komijnzaad is een langwerpige, donkerbruine zaadsoort met een zeer uitgesproken smaak. Komijnzaad is een zeer populaire specerij vanwege het sterke aroma en de bittere, warme smaak. De meest voorkomende consumptiemethode is na het bakken of roosteren. Komijnpoeder van geroosterde zaden wordt ook veel gebruikt.

Witte kardemom wordt voornamelijk geproduceerd in Vietnam, Thailand en andere landen, en ook in Guangdong, Guangxi, Yunnan en andere plaatsen. De oorspronkelijke plant groeit in een warm en vochtig klimaat, onder humusrijk bos. Het is kruidig ​​en warm van aard. Het dringt door in de long-, milt- en maagmeridianen. Het heeft een vochtafdrijvende werking, bevordert de qi, verwarmt de maag en stopt braken. De medische term voor witte kardemom is: het is afkomstig uit Cambodja en Thailand.

Sichuanpeper wordt verspreid vanuit het zuidelijke deel van Noordoost-China in het noorden,

naar de noordelijke helling van het Wuling-gebergte in het zuiden,

Van de kustgebieden van Jiangsu en Zhejiang in het zuidoosten tot het zuidoosten van Tibet in het zuidwesten. Het wordt gevonden in vlaktes en hooggelegen bergen. De schil van Sichuanpeper kan worden gebruikt als smaakmaker en er kan aromatische olie uit worden gewonnen, die ook als medicijn kan worden gebruikt. De zaden zijn eetbaar en kunnen ook worden verwerkt tot zeep.

Korianderzaadjes zijn dubbelbolvormig met een geelbruin oppervlak.

De rijpe vrucht is hard en geurig, met een mild aroma en een gemengde smaak van salie en citroen. Wanneer de zaden bruin worden, kunnen ze worden geoogst, gedorst en gedroogd om de aromatische stoffen te extraheren.

Het heeft een licht pittige smaak en is afkomstig uit de Middellandse Zee. Het wordt vaak gebruikt om gerechten in te maken en het fijne poeder kan worden gebruikt om veel gerechten op smaak te brengen. Het is een van de ideale specerijen om mee te koken en een van de basisingrediënten voor curry.

Groene kardemom, ook wel bekend als peperkardemom, is een veelgebruikte specerij en kruid waarvan de zaden vaak worden gebruikt voor culinaire en medicinale doeleinden. Groene kardemom is rijk aan voedingsstoffen en heeft vele medicinale waarden, waardoor het veel wordt gebruikt in de traditionele geneeskunde en modern onderzoek. Het kan rauw, gedroogd of tot poeder vermalen worden en vervolgens als specerij worden gebruikt.

Witte peper is de gedroogde, bijna volgroeide vrucht van de plant Piper nigrum.

Het heeft een aangename geur, scherp en warm.

Het verwarmt de maag en verdrijft verkoudheid, verlicht qi en verwijdert slijm. Het wordt voornamelijk geproduceerd in Guangdong, Guangxi, Yunnan en andere plaatsen.

Het oppervlak is geelachtig wit of lichtgeelachtig wit, glad, met veel lichtgekleurde lineaire strepen tussen de boven- en onderkant. De medicinale waarde is iets hoger dan die van zwarte peper.

Steranijs is een bekende kruidachtige specerij en wordt ook gebruikt voor medicinale doeleinden. De schil, zaden en bladeren bevatten aromatische oliën, die belangrijke grondstoffen zijn voor de productie van cosmetica, zoete wijn, bier en de voedingsmiddelenindustrie.

In Zuidoost-Azië is China de belangrijkste producent, gevolgd door Vietnam, Cambodja, Myanmar, Sumatra in Indonesië, Kalimantan in de Filipijnen en andere regio's en landen. Amerika wordt voornamelijk gedistribueerd in Mexico, Haïti en Florida in de Verenigde Staten.

Gedroogde chilipepers zijn rode chilipepers die op natuurlijke wijze zijn gedroogd en kunstmatig zijn gedehydrateerd. Ze worden ook wel gedroogde chilipepers, gedroogde chilipepers, bewerkte chilipepers, enz. genoemd. Ze hebben een laag watergehalte en zijn geschikt voor langdurige bewaring. Gedroogde chilipepers die niet zijn afgesloten of een hoog watergehalte hebben, zijn echter vatbaar voor schimmelvorming. Gedroogde chilipepers worden voornamelijk als smaakmaker gegeten.

Rozemarijn komt oorspronkelijk uit Europa en de Middellandse Zeekust van Noord-Afrika.

Het werd al in de Cao Wei-periode in China geïntroduceerd. Uit rozemarijnbloemen en -bladeren kunnen antioxidanten en essentiële olie van rozemarijn met uitstekende antioxiderende eigenschappen worden gewonnen.

Rozemarijn als antioxidant wordt veel gebruikt in de geneeskunde, gefrituurde gerechten, vetrijke voedingsmiddelen en verschillende soorten oliën om de versheid en kwaliteit te behouden. Rozemarijnextract wordt gebruikt in specerijen, luchtverfrissers, mierenafweermiddelen en in de dagelijkse chemische industrie, bijvoorbeeld voor sterilisatie en insecticiden.