Serbuk lada Sichuan mempunyai aroma yang kuat dan merupakan perasa makanan Cina yang biasa digunakan. Lada Sichuan rasa pedas dan kebas, dan aromanya keluar hanya selepas ia digoreng. Ia boleh digunakan secara bersendirian dalam masakan, seperti serbuk lada Sichuan, atau ia boleh dicampur dengan bahan lain untuk membuat perasa. Ia mempunyai pelbagai kegunaan dan sangat berkesan.

Kayu manis adalah ubat Cina yang biasa digunakan, dan juga rempah makanan atau perasa masakan. Tumbuhan asal kayu manis komersial adalah agak kompleks, dengan kira-kira sepuluh spesies, kesemuanya adalah tumbuhan daripada genus Cinnamomum dalam keluarga Lauraceae. Terdapat lapan spesies yang biasa digunakan di pelbagai tempat, dan spesies lain kebanyakannya adalah ubat serantau. Pelbagai jenis digunakan sebagai rempah di negara Barat kuno. Ia digunakan untuk merebus rebusan dalam masakan Cina dan merupakan salah satu ramuan serbuk lima rempah.

Serbuk kari ialah perasa sebatian yang diperbuat daripada pelbagai rempah ratus. Bahan-bahan utama termasuk lada merah, halia, bunga cengkih, kayu manis, adas, jintan, pala, biji ketumbar, sawi, sage, lada hitam, dan lain-lain. Kaedah pengeluaran berasal dari India.

Serbuk lada sulah adalah campuran lebih daripada lima rempah yang dikisar menjadi serbuk. Ia sering digunakan untuk disapu pada ayam dan itik sebelum digoreng atau digoreng. Ia juga boleh dicampur dengan garam halus sebagai sos pencicah. Ia digunakan secara meluas dalam hidangan pedas masakan timur, terutamanya sesuai untuk perasa daging yang dibakar atau digoreng, direbus, direbus, direbus, dikukus dan direbus. Namanya berasal dari keperluan budaya Cina untuk keseimbangan lima rasa masam, manis, pahit, pedas dan masin.

Lada hitam berasal dari India dan kini ditanam di kawasan tropika di seluruh dunia. Di China, ia diedarkan di Hainan, Taiwan, Guangxi dan tempat-tempat lain. Ia sering tumbuh di dalam hutan yang teduh. Lada hitam suka kehangatan dan cahaya. Ia sesuai untuk tumbuh di tanah liat subur yang hangat dan dalam atau tanah berpasir. Ia tidak boleh ditanam di tanah liat atau tempat yang terlalu basah. Kaedah umum pembiakan lada hitam adalah pembiakan pemotongan.

Lada hitam adalah rempah kedua yang paling banyak didagangkan selepas lada cili dan digunakan sebagai perasa dan sebagai bahan.

Biji adas digunakan sebagai perasa, dan batang dan daunnya juga mempunyai aroma dan sering digunakan sebagai inti untuk makanan seperti roti dan ladu. Bahan utama yang terkandung di dalamnya ialah minyak adas, yang boleh merangsang saraf gastrousus dan saluran darah, menggalakkan rembesan jus pencernaan, meningkatkan motilitas gastrousus, dan menghapuskan gas terkumpul, jadi ia mempunyai kesan menguatkan perut dan menggalakkan qi; kadang-kadang motilitas gastrousus akan berkurangan selepas keseronokan, jadi ia membantu melegakan kekejangan dan mengurangkan kesakitan. Alias ​​biji adas, adas, adas, Huaixiang, sutera wangi, adas

Cengkih adalah bahan pengawet perut beraroma yang boleh melegakan kembung perut, meningkatkan rembesan jus gastrik, meningkatkan penghadaman, dan melegakan loya dan muntah. Merebusnya mempunyai kesan menghalang Staphylococcus, Streptococcus, Escherichia coli, Salmonella typhi, Pseudomonas aeruginosa, dll.

Sage berasal dari Eropah selatan dan pantai Mediterranean. Di China, ia diedarkan terutamanya di Zhejiang, Anhui selatan, Jiangsu, Jiangxi, Hubei, Fujian, Taiwan, Guangdong dan Guangxi. Ia tumbuh di lereng bukit, tepi jalan, rumput teduh, tepi air, dan di bawah naungan pokok. Sage sering ditanam sebagai herba dapur atau herba perubatan. Ia juga boleh digunakan untuk mengekstrak minyak pati dan membuat sachet.

Jintan hitam berasal dari Asia Tengah dan Barat, jadi wilayah utama untuk penanaman jintan di China ialah Xinjiang. Xinjiang, sebagai kawasan penghasil jintan di China, mempunyai sejarah lebih daripada 1000 tahun. Biji jintan yang dihasilkan di Xinjiang penuh, berwarna cerah, kaya dengan aroma, dan kualiti yang sangat baik. Biji Jintan ini mempunyai rasa dan aroma yang tersendiri. Serta ia membantu anda menambah tanah dan memanaskan makanan.

Biji jintan mengandungi bahan semulajadi yang berfungsi sebagai antioksidan. Biji jintan manis mempunyai kesan anti-radang.Jintan manis adalah herba. Biji benih tumbuhan digunakan untuk membuat ubat. Biji Jintan Biji Biji coklat gelap bujur dengan rasa yang sangat berbeza, biji jintan manis adalah rempah yang sangat popular digunakan untuk aroma yang kuat dan rasa hangat yang pahit. Kaedah penggunaan yang paling biasa adalah selepas menggoreng atau dibakar. Serbuk biji jintan biji benih panggang juga digunakan secara meluas.

Buah pelaga putih terutamanya dihasilkan di Vietnam, Thailand dan tempat-tempat lain, dan juga ditanam di Guangdong, Guangxi, Yunnan dan tempat-tempat lain. Tumbuhan asal tumbuh dalam iklim yang hangat dan lembap, di bawah hutan yang kaya dengan humus. Ia bersifat pedas dan hangat. Ia memasuki paru-paru, limpa dan meridian perut. Ia mempunyai kesan menghilangkan kelembapan, menggalakkan qi, memanaskan bahagian tengah dan menghentikan muntah. Ia secara klinikal dipanggil buah pelaga putih. Ia berasal dari Kemboja dan Thailand.

Lada Sichuan diedarkan dari bahagian selatan Timur Laut China di utara,

ke lereng utara Pergunungan Wuling di selatan,

dari kawasan pantai Jiangsu dan Zhejiang di tenggara ke tenggara Tibet di barat daya. Ia ditemui di dataran hingga pergunungan tinggi. Kulit lada Sichuan boleh digunakan sebagai perasa, dan minyak aromatik boleh diekstrak, yang juga boleh digunakan sebagai ubat. Bijinya boleh dimakan dan juga boleh diproses untuk dijadikan sabun.

Biji ketumbar adalah dua sfera, dengan permukaan coklat kekuningan.

Buah yang matang keras dan wangi, dengan aroma yang lembut dan rasa campuran bijak dan lemon. Apabila benih menjadi coklat, ia boleh dituai, ditumbuk, dan dikeringkan untuk mengekstrak bahan aromatik.

Ia mempunyai rasa sedikit pedas dan berasal dari pantai Mediterranean. Ia sering digunakan untuk jeruk makanan, dan serbuk halus boleh digunakan untuk perasa banyak makanan. Ia adalah salah satu rempah yang sesuai untuk memasak dan salah satu bahan mentah untuk menyediakan kari.