チリパウダーは、赤または赤みがかった黄色の油分を含んだ均一な粉末です。赤唐辛子、黄唐辛子、唐辛子の種子、そして唐辛子の茎の一部を混ぜ合わせたもので、唐辛子本来の辛味を持っています。チリパウダーは、乾燥した唐辛子を天日干しするか、鍋で弱火で乾燥させた後、粉末状にして作られます。
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