挽いたシナモンパウダー 50g

シナモンは、漢方薬として広く用いられているだけでなく、料理のスパイスや調味料としても使われています。市販されているシナモンの原種は比較的複雑で、約10種がクスノキ科のシナモン属に属します。そのうち8種は各地で一般的に用いられ、その他の種は主に地方薬として利用されています。古代西洋諸国では、様々な品種がスパイスとして用いられていました。中国料理ではシチューの味付けに使われ、五香粉の原料の一つでもあります。