La pimienta negra es originaria de la India y actualmente se cultiva en regiones tropicales de todo el mundo. En China, se distribuye en Hainan, Taiwán, Guangxi y otros lugares. Suele crecer en bosques sombreados. Requiere calor y luz. Es adecuada para su cultivo en suelos francos o franco arenosos, cálidos y profundos, fértiles. No debe plantarse en lugares arcillosos ni excesivamente húmedos. El método general de propagación de la pimienta negra es por esquejes.

Especia de uso común en la cocina europea, tiene un sabor picante y se añade a guisos, huevos o sopas. Tradicionalmente, el tomillo se considera en Europa un símbolo de valentía, por lo que se solía regalar a los caballeros en la Edad Media. En China, se produce principalmente en la zona norte del río Amarillo, especialmente en el noroeste. Las principales zonas de producción son el sur de Europa, Francia, España, los países mediterráneos y Egipto.

Las hojas jóvenes son comestibles y se utilizan como especia. Las raíces frescas y el jugo del tallo se pueden utilizar con fines medicinales. Es originaria de la costa mediterránea. Se utilizaba en Asia occidental, la antigua Grecia y Roma desde tiempos inmemoriales. Se cultiva ampliamente en China, principalmente para su uso en la industria alimentaria occidental. Es una especia indispensable y un elemento decorativo en la gastronomía occidental.

La pimienta de Sichuan en polvo tiene un aroma intenso y es un condimento muy común en la cocina china. Su sabor es picante y adormece, y su aroma solo se percibe después de freírla. Se puede usar sola en la cocina, como la pimienta de Sichuan en polvo, o mezclada con otros ingredientes para preparar un condimento. Tiene una amplia gama de usos y es muy efectiva.

La canela es una planta de uso común en la medicina china, además de ser una especia o condimento para cocinar. Las plantas originales de la canela comercial son relativamente complejas, con unas diez especies, todas pertenecientes al género Cinnamomum, de la familia Lauraceae. Hay ocho especies de uso común en diversos lugares, y las demás se utilizan principalmente en medicinas regionales. Diversas variedades se utilizaban como especias en los antiguos países occidentales. Se utiliza para sazonar guisos en la cocina china y es uno de los ingredientes del polvo de cinco especias.

El curry en polvo es un condimento compuesto elaborado con diversas especias. Sus ingredientes principales incluyen pimienta roja, jengibre, clavo, canela, hinojo, comino, nuez moscada, semillas de cilantro, mostaza, salvia y pimienta negra, entre otros. Su método de producción es originario de la India.

La pimienta de Jamaica en polvo es una mezcla de más de cinco especias molidas. Se suele aplicar al pollo y al pato antes de freírlos. También se puede mezclar con sal fina como salsa para mojar. Se usa ampliamente en platos picantes de la cocina oriental, especialmente para condimentar carnes al horno o salteadas, guisadas, estofadas, cocidas a fuego lento, al vapor y hervidas. Su nombre proviene de la exigencia de la cultura china de lograr un equilibrio entre los cinco sabores: ácido, dulce, amargo, picante y salado.

La pimienta negra es originaria de la India y actualmente se cultiva en regiones tropicales de todo el mundo. En China, se distribuye en Hainan, Taiwán, Guangxi y otros lugares. Suele crecer en bosques sombreados. Requiere calor y luz. Es adecuada para su cultivo en suelos francos o franco arenosos, cálidos y profundos, fértiles. No debe plantarse en lugares arcillosos ni excesivamente húmedos. El método general de propagación de la pimienta negra es por esquejes.

La pimienta negra es la segunda especia más comercializada después del chile y se utiliza tanto como condimento como ingrediente.