Las semillas de hinojo se usan como condimento, y sus tallos y hojas también tienen aroma y se usan a menudo como relleno para platos como bollos y dumplings. Su ingrediente principal es el aceite de hinojo, que puede estimular los nervios y vasos sanguíneos gastrointestinales, promover la secreción de jugos digestivos, aumentar la motilidad gastrointestinal y eliminar los gases acumulados, por lo que tiene el efecto de fortalecer el estómago y estimular el qi. En ocasiones, la motilidad gastrointestinal disminuye después de la excitación, por lo que ayuda a aliviar los espasmos y reducir el dolor. Alias: semillas de hinojo, hinojo, hinojo, Huaixiang, seda fragante, hinojo.

El clavo es un estomacal aromático que puede aliviar la hinchazón abdominal, aumentar la secreción de jugos gástricos, mejorar la digestión y aliviar las náuseas y los vómitos. Su decocción tiene efectos inhibidores sobre Staphylococcus, Streptococcus, Escherichia coli, Salmonella typhi, Pseudomonas aeruginosa, etc.

La salvia es originaria del sur de Europa y la costa mediterránea. En China, se distribuye principalmente en Zhejiang, sur de Anhui, Jiangsu, Jiangxi, Hubei, Fujian, Taiwán, Guangdong y Guangxi. Crece en laderas, bordes de caminos, pastos sombreados, riberas y bajo la sombra de los árboles. Se cultiva a menudo como hierba de cocina o medicinal. También se puede utilizar para extraer aceites esenciales y elaborar sobres.

El comino es originario de Asia Central y Occidental, por lo que su principal región de cultivo en China es Xinjiang. Xinjiang, como zona productora de comino en China, tiene una historia de más de 1000 años. Las semillas de comino que se producen en Xinjiang son abundantes, de color brillante, ricas en aroma y de excelente calidad. Estas semillas de comino tienen un sabor y aroma distintivos. Además, ayudan a añadir un toque terroso y cálido a las comidas.

Las semillas de comino contienen sustancias naturales que actúan como antioxidantes. Tienen un efecto antiinflamatorio. El comino es una hierba. Sus semillas se utilizan para elaborar medicamentos. Semillas de comino: semillas oblongas de color marrón oscuro con un sabor muy distintivo. Son una especia muy popular por su intenso aroma y sabor amargo y cálido. Su consumo más común es frito o tostado. El polvo de semillas de comino tostadas también es muy utilizado.

El cardamomo blanco se produce principalmente en Vietnam, Tailandia y otros lugares, y también se cultiva en Guangdong, Guangxi, Yunnan y otras regiones. La planta original crece en climas cálidos y húmedos, bajo bosques ricos en humus. Es de naturaleza picante y cálida. Penetra en los meridianos del pulmón, el bazo y el estómago. Tiene efectos de eliminación de la humedad, estimulación del qi, calentamiento del corazón y prevención de vómitos. Clínicamente se le conoce como cardamomo blanco. Es originario de Camboya y Tailandia.

La pimienta de Sichuan se distribuye desde la parte sur del noreste de China hasta el norte,

hacia la ladera norte de las montañas Wuling en el sur,

Desde las zonas costeras de Jiangsu y Zhejiang, al sureste, hasta el sureste del Tíbet, al suroeste. Se encuentra desde llanuras hasta grandes montañas. La cáscara de la pimienta de Sichuan se puede usar como condimento y se puede extraer aceite aromático, que también se usa como medicina. Las semillas son comestibles y también se pueden procesar para hacer jabón.

Las semillas de cilantro son doblemente esféricas, con una superficie de color marrón amarillento.

El fruto maduro es duro y fragante, con un aroma suave y un sabor a salvia y limón. Cuando las semillas se tornan marrones, se pueden cosechar, trillar y secar para extraer sus sustancias aromáticas.

Tiene un sabor ligeramente picante y es originaria de la costa mediterránea. Se suele usar para encurtir alimentos, y su fino polvo puede utilizarse para sazonar diversos alimentos. Es una de las especias ideales para cocinar y una de las materias primas para preparar curry.

El cardamomo verde, también conocido como cardamomo pimienta, es una especia y hierba común cuyas semillas se utilizan a menudo con fines culinarios y medicinales. El cardamomo verde es rico en nutrientes y posee numerosas propiedades medicinales, por lo que se utiliza ampliamente tanto en la medicina tradicional como en la investigación moderna. Se puede consumir crudo, seco o molido para luego usarse como especia.

La pimienta blanca es el fruto seco, casi maduro, de la planta Piper nigrum.

Tiene un olor fragante, penetrante y cálido.

Calienta el medio y disipa el frío, alivia el qi y elimina la flema, y ​​se produce principalmente en Guangdong, Guangxi, Yunnan y otros lugares.

La superficie es de color blanco amarillento o blanco amarillento claro, lisa, con numerosas rayas lineales claras entre la parte superior y la base. Su valor medicinal es ligeramente superior al de la pimienta negra.

El anís estrellado es un famoso condimento y también se utiliza con fines medicinales. La cáscara, las semillas y las hojas contienen aceites aromáticos, que constituyen importantes materias primas para la fabricación de cosméticos, vinos dulces, cerveza y la industria alimentaria.

En el Sudeste Asiático, China es el principal productor, seguida de Vietnam, Camboya, Myanmar (Birmania), Sumatra (Indonesia), Kalimantan (Filipinas) y otras regiones y países. En América, la distribución se concentra principalmente en México, Haití y Florida (Estados Unidos).

Los chiles secos son chiles rojos deshidratados de forma natural y artificial. También se les conoce como chiles secos, chiles deshidratados, chiles procesados, etc. Tienen un bajo contenido de agua y son aptos para el almacenamiento a largo plazo. Sin embargo, los chiles secos que no están sellados o tienen un alto contenido de agua son propensos al moho. Los chiles secos se consumen principalmente como condimentos.

El romero es originario de Europa y de la costa mediterránea del norte de África.

Se introdujo en China ya en el período Cao Wei. De las flores y hojas de romero se pueden extraer antioxidantes y aceite esencial de romero con excelentes propiedades antioxidantes.

Los antioxidantes del romero se utilizan ampliamente en medicina, alimentos fritos, alimentos ricos en aceite y varios tipos de aceites para conservar la frescura y la calidad; mientras que la esencia de romero se utiliza en especias, ambientadores, repelentes de hormigas e industrias químicas diarias como la esterilización y los insecticidas.