La pimienta blanca es el fruto seco, casi maduro, de la planta Piper nigrum.
Tiene un olor fragante, penetrante y cálido.
Calienta el medio y disipa el frío, alivia el qi y elimina la flema, y se produce principalmente en Guangdong, Guangxi, Yunnan y otros lugares.
La superficie es de color blanco amarillento o blanco amarillento claro, lisa, con numerosas rayas lineales claras entre la parte superior y la base. Su valor medicinal es ligeramente superior al de la pimienta negra.