Zout is in kleine hoeveelheden essentieel voor het lichaam, maar het belangrijkste voordeel van het toevoegen van zout en peper aan voedsel is de smaakversterking die ze bieden. Vooral zwarte peper biedt potentiële gezondheidsvoordelen vanwege de antioxiderende eigenschappen (piperine), die kunnen helpen bij de opname van voedingsstoffen en mogelijk een ontstekingsremmende werking hebben. Een te hoge zoutinname kan echter schadelijk zijn voor de gezondheid en leiden tot hoge bloeddrukproblemen.