마늘은 서아시아와 중앙아시아가 원산지입니다. 한나라 때 서역 사신이었던 장건이 마늘을 중국으로 가져와 정착한 이후, 마늘은 2,000년이 넘는 역사를 가지고 있습니다. 마늘은 일상생활에서 없어서는 안 될 조미료입니다. 생선, 육류, 가금류, 채소 요리 시 비린내를 제거하고 풍미를 더해줍니다. 특히 차가운 요리에서는 풍미를 더하고 세균을 억제하는 효과가 있습니다. 전통적으로 마늘이라고 하면 마늘의 속을 떠올리곤 합니다.
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