يُصنع مسحوق الثوم المعمر من الثوم المعمر المفروم. يتميز بنكهة خفيفة وحارة قليلاً، ويمكن استخدامه في حساء اليخنة وطهي اللحوم. ويُستخدم بشكل شائع في المطبخ الصيني. من فوائده الأخرى: يُساعد على الهضم، ويُخفف الحرارة، وله تأثير مُليّن.

إذا كنت بحاجة إلى تخصيص هذه المنتجات بشعارك أو مطبوعاتك، فيرجى الاتصال بنا عبر الإنترنت.

بذور الكزبرة هي بذور كروية مزدوجة، ذات سطح بني مصفر.

الثمرة الناضجة صلبة وعطرة، ذات رائحة خفيفة وطعم مختلط من المريمية والليمون.

عندما تتحول البذور إلى اللون البني، يمكن حصادها ودرسها وتجفيفها لاستخراج المواد العطرية منها.

يتميز بنكهة لاذعة خفيفة، وموطنه الأصلي ساحل البحر الأبيض المتوسط. يُستخدم غالبًا في تخليل الطعام، ويمكن استخدام مسحوقه الناعم لتتبيل العديد من الأطعمة. وهو من التوابل المثالية للطهي، وأحد المواد الخام المستخدمة في تحضير الكاري.

يعد البصل والزنجبيل والثوم من أكثر التوابل استخدامًا في المطبخ الصيني، ولكل منها نكهة ووظيفة مختلفة.

الوظيفة الرئيسية للبصل هي إزالة رائحة السمك وزيادة رائحته، وهو مناسب لطهي اللحوم والأسماك والمأكولات البحرية ذات الرائحة السمكية القوية. الزنجبيل قادر على تحييد برودة المكونات، وهو أيضًا مساعد جيد لإزالة رائحة السمك وزيادة رائحته، وهو مناسب بشكل خاص لطهي الأسماك واللحوم.

للثوم استخدامات متعددة. فهو لا يزيل رائحة السمك ويعزز النضارة فحسب، بل يُحسّن أيضًا نكهة الأطباق ويجعلها ألذ، وله تأثير قوي مبيد للجراثيم.

يعتبر الخردل من التوابل متعددة الاستخدامات التي يمكنها تحسين الهضم، وتعزيز المناعة، وتحسين مشاكل الجهاز التنفسي، وتعزيز الدورة الدموية، والمساعدة في إنقاص الوزن.

يعتبر الخردل الأخضر والخردل الأصفر عمومًا لهما تأثير في زيادة الشهية وتحفيز إفراز الإنزيمات الهضمية.

يُعزز الكركم دورة تشي، ويُزيل ركود الدم، ويُخفف الألم، ويُخفف الدورة الشهرية. ويُستخدم بشكل رئيسي لعلاج انتفاخ الصدر والبطن، وآلام الكتف والذراع، وآلام القلب الشديدة، وآلام ما بعد الولادة، وظهور القروح والسعفة، وعدم انتظام الدورة الشهرية، وانقطاع الطمث، والإصابات الرضحية. كما يُمكن استخدامه لاستخلاص أصباغ الطعام الصفراء؛ حيث يُمكن استخدام الكركمين الذي يحتويه ككاشف كيميائي تحليلي.
يتم إنتاج الكركم في تايوان وفوجيان وقوانغدونغ وقوانغشي ويوننان والتبت ومقاطعات أخرى في بلدي.

يُزرع زنجبيل الرمل في تايوان، وقوانغدونغ، وقوانغشي، ويوننان، ومقاطعات أخرى في الصين. كما يُزرع في جنوب وجنوب شرق آسيا، ويُستخدم غالبًا لأغراض طبية أو توابل.
الجذمور مُهدّئٌ معويٌّ عطريٌّ يُبَرِّد البرد، ويُزيل الرطوبة، ويُدفئ الطحال والمعدة، ويُنقّي الهواء الفاسد؛ كما يُمكن استخدامه كتوابل. يُمكن استخدام الزيت العطري المُستخلص من الجذمور كمادةٍ خامٍ للعطور ذات قوة تثبيتٍ قوية.

مسحوق الفلفل الحار مسحوق أحمر أو أصفر محمر، زيتي ومتجانس. وهو مزيج من الفلفل الأحمر والأصفر وبذور الفلفل وجزء من سيقانه، وله نكهة الفلفل الحارة الأصيلة. يُصنع مسحوق الفلفل الحار بتعريض الفلفل المجفف لأشعة الشمس مباشرةً أو بتجفيفه في قدر على نار هادئة ثم سحقه حتى يصبح مسحوقًا.

مسحوق الثوم: فوائد صحية ومحفزة للنمو: يُحفّز الأليسين بفعالية تكوين الأحماض الأمينية المُنتجة للرائحة في الحيوانات، ويزيد من مكونات النكهة في اللحوم والبيض، ويجعلها أكثر لذة. إضافة الثوم إلى العلف تُحسّن من مقاومة الماشية والدواجن والأسماك والروبيان للأمراض، وتُسرّع من معدل نموها. كما يُزيل السموم، ويُنشّط الدورة الدموية، ويُزيل ركود الدم، ويُقلّل بشكل كبير من سمية المواد الفعالة في العلف.

نشأ الفلفل الأسود في الهند، ويُزرع الآن في المناطق الاستوائية حول العالم. في الصين، ينتشر في هاينان وتايوان وقوانغشي وغيرها. ينمو غالبًا في الغابات المظللة. يُحب الفلفل الأسود الدفء والضوء، وهو مناسب للزراعة في التربة الطينية الخصبة الدافئة والعميقة، أو التربة الطينية الرملية. لا يُنصح بزراعته في الأماكن الطينية أو الرطبة جدًا. الطريقة العامة لإكثار الفلفل الأسود هي الإكثار بالعقل.

يُستخدم الزعتر عادةً في المطبخ الأوروبي، وله نكهة لاذعة، ويُضاف إلى اليخنات والبيض والشوربات. ويُعتبر الزعتر رمزًا للشجاعة في أوروبا، ولذلك كان يُهدى للفرسان في العصور الوسطى. أما في الصين، فيُنتج بشكل رئيسي في منطقة شمال النهر الأصفر، وخاصةً في الشمال الغربي. أما مناطق إنتاجه الرئيسية فهي جنوب أوروبا، وفرنسا، وإسبانيا، ودول البحر الأبيض المتوسط، ومصر.

أوراقه الصغيرة صالحة للأكل وتُستخدم كتوابل. يمكن استخدام جذوره الطازجة وعصير سيقانه لأغراض طبية. موطنه الأصلي ساحل البحر الأبيض المتوسط. استُخدم في غرب آسيا واليونان القديمة وروما منذ ما قبل الميلاد. يُزرع على نطاق واسع في الصين، ويُستخدم بشكل رئيسي في صناعة الأغذية الغربية. وهو توابل ونبات زينة لا غنى عنه في الطعام الغربي.