Lada Sichuan ialah kulit matang kering lada hijau dari pokok renek Rutaceae atau pokok kecil, yang biasanya matang sekitar awal musim luruh. Ia dihasilkan di Sichuan, Shaanxi, Henan, Hebei, Shanxi, Yunnan dan wilayah lain. 、Kualiti lada Sichuan adalah baik, dan pengeluarannya tinggi di Hebei dan Shanxi. Lada Sichuan ialah rempah yang unik di China, menduduki tempat pertama antara tiga belas rempah perasa. Ia boleh digunakan dalam hidangan rebus, rebus, lauk, jeruk Sichuan, ayam, itik, ikan, biri-biri dan daging lembu, dll. Ia juga boleh dikisar kasar menjadi serbuk dan dicampur dengan garam untuk membuat garam lada untuk dicelup.
Rumah
