갈랑갈은 열대 및 아열대 지역, 산길가, 언덕 초원, 해발 700m 이하의 낮은 산과 언덕의 관목에서 자랍니다. 토양층이 두껍고 질감이 부드러우며 비옥한 붉은 토양에 심기에 적합합니다.

이 약초는 늦여름과 초가을에 채취하여 섬유질 뿌리와 남은 비늘을 제거하고 씻어서 여러 조각으로 잘라 말립니다. 약재로 사용할 수 있습니다. 남방 생강, 꿀 생강으로도 알려져 있으며, 동남아시아와 인도에서 카레의 주요 양념으로 사용됩니다.

마늘은 서아시아와 중앙아시아가 원산지입니다. 한나라 때 서역 사신이었던 장건이 마늘을 중국으로 가져와 정착한 이후, 마늘은 2,000년이 넘는 역사를 가지고 있습니다. 마늘은 일상생활에서 없어서는 안 될 조미료입니다. 생선, 육류, 가금류, 채소 요리 시 비린내를 제거하고 풍미를 더해줍니다. 특히 차가운 요리에서는 풍미를 더하고 세균을 억제하는 효과가 있습니다. 전통적으로 마늘이라고 하면 마늘의 속을 떠올리곤 합니다.

계피는 중국에서 흔히 사용되는 약재이며, 음식 향신료이자 요리 조미료로도 사용됩니다.

상업용 계피의 원래 식물은 비교적 복잡하며, 약 10종이 있는데, 모두 녹나무과(Lauraceae)의 계피속(Cinnamomum)에 속하는 식물입니다. 8종이 여러 지역에서 흔히 사용되며, 나머지 종들은 대부분 지역 약재로 사용됩니다. 고대 서양 국가에서는 다양한 품종이 향신료로 사용되었습니다. 중국 요리에서는 스튜의 양념으로 사용되며, 오향분말의 재료 중 하나입니다.

강황은 기(氣) 순환을 촉진하고, 어혈을 제거하고, 통증을 완화하며, 생리통을 완화하는 효과가 있습니다. 주로 가슴과 복부 팽만감과 통증, 어깨와 팔의 통증, 견딜 수 없는 심장 통증, 산후 혈통, 초기 궤양 및 백선, 불규칙한 생리, 무월경, 외상 치료에 사용됩니다. 또한 노란색 식용 색소를 추출하는 데에도 사용할 수 있으며, 강황에 함유된 커큐민은 분석 화학 시약으로 사용할 수 있습니다.
강황은 우리나라의 대만, 복건, 광동, 광시, 윈난, 티베트 등지에서 생산됩니다.

식재료로 사용할 수 있습니다. 유럽 요리에서 흔히 사용되는 향신료로, 매콤한 맛이 나며 스튜, 계란, 수프에 넣어 먹습니다. 유럽에서는 타임이 전통적으로 용기를 상징하는 향신료로 여겨져 중세 시대에 전쟁에 나가는 기사들에게 자주 선물되었습니다. 중국에서는 갈은 후추, 갈은 후추, 산후추, 산후추, 사향 등으로 불리며, 주로 북서부 지역에서 생산됩니다.

사천고추는 운향과 관목 또는 소교목의 풋고추 껍질을 말린 것으로, 보통 초가을 무렵에 익습니다. 사천, 산시, 허난, 허베이, 산시, 윈난 등지에서 생산됩니다. 사천고추는 품질이 좋고 허베이와 산시 지역의 생산량이 높습니다. 사천고추는 중국의 독특한 향신료로, 13대 조미료 중 1위를 차지합니다. 조림, 찜, 반찬, 사천식 장아찌, 닭고기, 오리고기, 생선, 양고기, 소고기 요리 등에 사용됩니다. 또한, 거칠게 갈아 가루로 만들고 소금에 섞어 후추소금을 만들어 찍어 먹을 수도 있습니다.

흑후추는 인도가 원산지이며 현재 전 세계 열대 지역에서 재배되고 있습니다. 중국에서는 하이난, 대만, 광시 등지에 분포합니다. 그늘진 숲에서 자라는 경우가 많습니다. 흑후추는 따뜻하고 밝은 환경을 좋아합니다. 따뜻하고 깊은 비옥한 양토나 사질 양토에서 재배하기에 적합합니다. 점토질이나 과습한 곳에는 심지 마십시오. 흑후추 번식의 일반적인 방법은 꺾꽂이입니다.

검은 후추는 고추 다음으로 두 번째로 널리 거래되는 향신료이며, 조미료와 재료로 모두 사용됩니다.

월계수 잎(월계수 잎이라고도 함)은 녹나무과에 속하는 스위트 월계수(Laurus nobilis)의 잎입니다. 절임이나 음식에 찍어 먹는 데 널리 쓰이는 향신료로, 스튜, 속재료, 생선 요리에도 사용됩니다. 향긋하지만 약간 쌉싸름한 맛이 납니다. 정유 함량은 약 2%이며, 주성분은 시네올(C10H18O)입니다. 말린 월계수 잎은 매끄럽고 윤기가 나며, 흔히 통째로 사용하거나 요리 후 제거하여 사용합니다. 또는 월계수 가루로 판매되기도 합니다. 스위트 월계수는 지중해 연안이 원산지이며 고대부터 재배되어 왔습니다. 고대 그리스에서는 월계수 잎을 사용하여 우승 운동선수의 머리에 화환을 씌웠습니다. 중세 시대에는 월계수 잎을 약용으로 사용하기도 했습니다.