Là loại gia vị thường được sử dụng trong nấu ăn ở châu Âu, có hương vị cay và được thêm vào món hầm, trứng hoặc súp. Theo truyền thống, húng tây được coi là biểu tượng của lòng dũng cảm ở châu Âu, vì vậy nó thường được tặng cho các hiệp sĩ vào thời Trung cổ. Ở Trung Quốc, nó chủ yếu được sản xuất ở khu vực phía bắc sông Hoàng Hà, đặc biệt là ở phía tây bắc. Các khu vực sản xuất chính là Nam Âu, Pháp, Tây Ban Nha, các nước Địa Trung Hải và Ai Cập.