Галангал растет в тропических и субтропических районах, на лесных обочинах, лугах на склонах холмов или кустарниках на низких горах и холмах ниже 700 м над уровнем моря. Подходит для посадки в красную почву с глубоким слоем почвы, рыхлой текстурой и плодородной почвой.

Это лекарственное растение выкапывают в конце лета и начале осени, мочковатые корни и оставшиеся чешуйки удаляют, моют, режут на части и сушат. Его можно использовать в качестве лекарства. Также известен как южный имбирь и медовый имбирь. Это распространенная приправа для карри в Юго-Восточной Азии и даже в Индии.

Он родом из Западной Азии и Центральной Азии. С тех пор как Чжан Цянь, посланник в Западных регионах во времена династии Хань, привез чеснок обратно в Китай и поселился там, его история насчитывает более 2000 лет. Чеснок является незаменимой приправой в повседневной жизни человека. Он может удалить рыбный запах и усилить вкус при приготовлении рыбы, мяса, птицы и овощей. Особенно в холодных блюдах, он может усилить вкус и убить бактерии. Традиционно, когда люди говорят о чесноке, они имеют в виду головки чеснока.

Корица — широко используемое средство китайской медицины, а также пищевая специя и приправа для приготовления блюд.

Первоначальные растения коммерческой корицы относительно сложны, насчитывают около десяти видов, все из которых являются растениями рода Cinnamomum семейства Lauraceae. Восемь видов широко используются в разных местах, а остальные виды в основном являются региональными лекарствами. Различные сорта использовались в качестве специй в древних западных странах. Он используется для приправы рагу в китайской кухне и является одним из ингредиентов порошка из пяти специй.

Куркума может способствовать циркуляции ци, устранять застой крови, облегчать боль и облегчать менструацию. Она в основном используется для лечения вздутия груди и живота, боли в плечах и руках, невыносимой боли в сердце, послеродовой боли в крови, начального появления язв и стригущего лишая, нерегулярных менструаций, аменореи и травматических повреждений. Ее также можно использовать для извлечения желтых пищевых красителей; содержащийся в ней куркумин может использоваться в качестве аналитического химического реагента.
Куркума производится в Тайване, Фуцзяне, Гуандуне, Гуанси, Юньнани, Тибете и других провинциях моей страны.

Его можно использовать в качестве пищевого ингредиента. Это распространенная специя в европейской кухне. Он имеет пряный вкус и добавляется в рагу, яйца или супы. В Европе тимьян традиционно считается символом храбрости, поэтому его часто давали рыцарям, отправляющимся на войну в Средние века. В Китае его называют молотым перцем, молотым перцем, горным перцем, горным перцем, мускусом и т. д. Он производится в северо-западном регионе.

Сычуаньский перец — это высушенная зрелая кожура зеленого перца кустарника или небольшого древесного растения семейства рутовых, которая обычно созревает в начале осени. Он производится в провинциях Сычуань, Шэньси, Хэнань, Хэбэй, Шаньси, Юньнань и других. Качество сычуаньского перца хорошее, а его выход высок в Хэбэе и Шаньси. Сычуаньский перец — уникальная специя в Китае, занимающая первое место среди тринадцати специй среди приправ. Его можно использовать в тушеных, тушёных блюдах, гарнирах, сычуаньских соленьях, блюдах из курицы, утки, рыбы, баранины и говядины и т. д. Его также можно грубо измельчить в порошок и смешать с солью, чтобы приготовить перечную соль для макания.

Черный перец возник в Индии и сейчас выращивается в тропических регионах по всему миру. В Китае он распространен на Хайнане, Тайване, в Гуанси и других местах. Он часто растет в затененных лесах. Черный перец любит тепло и свет. Он подходит для выращивания в теплом и глубоком плодородном суглинке или супеси. Его не следует высаживать в глинистых или слишком влажных местах. Общий метод размножения черного перца — черенкование.

Черный перец является второй по объему продаж специей после перца чили и используется как приправа и как ингредиент.

Лавровый лист (также называемый лавровым листом) — лист лавра благородного (Laurus nobilis), вечнозеленого дерева семейства лавровых. Популярная пряность, используемая для маринования или обмакивания продуктов, а также в рагу, начинках и рыбе. На вкус ароматная, но слегка горьковатая. Содержание эфирного масла составляет около 2%, а основным компонентом является цинеол (C10H18O). Сушеные лавровые листья гладкие и блестящие, их часто используют целиком и удаляют из блюд после приготовления. Или продают в виде лаврового порошка. Лавр благородный произрастает на побережье Средиземного моря и выращивается с древних времен. В Древней Греции листья лавра использовались для изготовления гирлянд на головы победивших спортсменов. В Средние века лавровые листья использовались в лечебных целях.