Ui, gember en knoflook zijn de meest gebruikte kruiden in de Chinese keuken. Ze hebben elk een andere smaak en functie.
De belangrijkste functie van ui is het verwijderen van visgeur en het versterken van de geur, wat het geschikt maakt voor het bereiden van vlees, vis en zeevruchten met een sterke visgeur. Gember kan de koude geur van ingrediënten neutraliseren en is ook een goed hulpmiddel om visgeur te verwijderen en de geur te versterken, vooral geschikt voor het bereiden van vis en vlees.
Knoflook heeft een breed scala aan toepassingen. Het verwijdert niet alleen visgeuren en verbetert de versheid, maar versterkt ook de geur van gerechten en maakt ze lekkerder. Het heeft een sterk bacteriedodend effect.
Thuis
