월계수 잎(월계수 잎이라고도 함)은 녹나무과에 속하는 스위트 월계수(Laurus nobilis)의 잎입니다. 절임이나 음식에 찍어 먹는 데 널리 쓰이는 향신료로, 스튜, 속재료, 생선 요리에도 사용됩니다. 향긋하지만 약간 쌉싸름한 맛이 납니다. 정유 함량은 약 2%이며, 주성분은 시네올(C10H18O)입니다. 말린 월계수 잎은 매끄럽고 윤기가 나며, 흔히 통째로 사용하거나 요리 후 제거하여 사용합니다. 또는 월계수 가루로 판매되기도 합니다. 스위트 월계수는 지중해 연안이 원산지이며 고대부터 재배되어 왔습니다. 고대 그리스에서는 월계수 잎을 사용하여 우승 운동선수의 머리에 화환을 씌웠습니다. 중세 시대에는 월계수 잎을 약용으로 사용하기도 했습니다.

커민은 중앙아시아와 서아시아가 원산지이므로 중국에서 커민을 주로 재배하는 지역은 신장 위구르 자치구입니다. 신장 위구르 자치구는 중국의 커민 생산지로서 1000년 이상의 역사를 가지고 있습니다. 신장 위구르 자치구에서 생산되는 커민 씨앗은 과육이 풍성하고 색깔이 선명하며 향이 풍부하고 품질이 우수합니다. 이 커민 씨앗은 독특한 풍미와 향을 지니고 있으며, 음식에 은은한 흙내음과 따뜻한 기운을 더하는 데에도 도움이 됩니다.

커민 씨앗에는 항산화 작용을 하는 천연 물질이 함유되어 있습니다. 커민 씨앗에는 항염 효과가 있습니다. 커민은 허브입니다. 이 식물의 씨앗은 약재로 사용됩니다. 커민 씨앗은 매우 독특한 풍미를 지닌 장방형의 짙은 갈색 씨앗으로, 강한 향과 쌉싸름한 맛으로 매우 인기 있는 향신료입니다. 가장 일반적인 섭취 방법은 튀기거나 구워서 먹는 것입니다. 볶은 커민 씨앗 가루도 널리 사용됩니다.