カレー粉は、様々なスパイスから作られた複合調味料です。主な原料は、赤唐辛子、ショウガ、クローブ、シナモン、フェンネル、クミン、ナツメグ、コリアンダーシード、マスタード、セージ、黒コショウなどです。その製法はインド発祥です。
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