Il pepe nero è originario dell'India e oggi è coltivato nelle regioni tropicali di tutto il mondo. In Cina, è diffuso a Hainan, Taiwan, Guangxi e in altre zone. Cresce spesso nei boschi ombreggiati. Il pepe nero ama il calore e la luce. È adatto alla coltivazione in terreni fertili, caldi e profondi, argillosi o sabbiosi. Non va piantato in luoghi argillosi o eccessivamente umidi. Il metodo generale di propagazione del pepe nero è la talea.

Spezia comunemente usata nella cucina europea, ha un sapore piccante e viene aggiunta a stufati, uova o zuppe. Tradizionalmente, il timo è considerato in Europa simbolo di coraggio, quindi veniva spesso donato ai cavalieri nel Medioevo. In Cina, viene prodotto principalmente nella zona a nord del Fiume Giallo, soprattutto nel nord-ovest. Le principali aree di produzione sono l'Europa meridionale, la Francia, la Spagna, i paesi del Mediterraneo e l'Egitto.

Le foglie giovani sono commestibili e utilizzate come spezia vegetale. Le radici fresche e il succo del gambo possono essere utilizzati per scopi medicinali. È originario della costa mediterranea. Veniva utilizzato nell'Asia occidentale, nell'antica Grecia e a Roma già nel 1000 a.C. È ampiamente coltivato in Cina, principalmente per l'industria alimentare occidentale. È una spezia indispensabile e un ortaggio decorativo nella cucina occidentale.

La polvere di pepe di Sichuan ha un aroma intenso ed è un condimento comunemente usato nella cucina cinese. Il pepe di Sichuan ha un sapore piccante e intorpidente, e il suo aroma si sprigiona solo dopo la frittura. Può essere utilizzato da solo in cucina, come la polvere di pepe di Sichuan, oppure mescolato ad altri ingredienti per creare un condimento. Ha una vasta gamma di usi ed è molto efficace.

La cannella è una pianta comunemente usata nella medicina cinese, ma anche come spezia o condimento per cucinare. Le piante originarie di cannella commerciale sono relativamente complesse, con circa dieci specie, tutte appartenenti al genere Cinnamomum, famiglia delle Lauracee. Esistono otto specie comunemente utilizzate in vari luoghi, mentre le altre sono per lo più utilizzate in medicina regionale. Diverse varietà venivano utilizzate come spezie negli antichi paesi occidentali. Viene utilizzata per insaporire gli stufati nella cucina cinese ed è uno degli ingredienti della polvere di cinque spezie.

Il curry in polvere è un condimento composto da una varietà di spezie. Gli ingredienti principali includono peperoncino, zenzero, chiodi di garofano, cannella, finocchio, cumino, noce moscata, semi di coriandolo, senape, salvia, pepe nero, ecc. Il metodo di produzione ha origine in India.

Il pimento in polvere è una miscela di oltre cinque spezie macinate. Viene spesso utilizzato per condire pollo e anatra prima di friggerli o friggerli in olio. Può anche essere mescolato con sale fino come salsa. È ampiamente utilizzato nei piatti piccanti della cucina orientale, particolarmente adatto per insaporire carne al forno o saltata in padella, stufati, brasati, cotti a fuoco lento, al vapore e bolliti. Il suo nome deriva dall'esigenza della cultura cinese di un equilibrio tra i cinque sapori: aspro, dolce, amaro, piccante e salato.

Il pepe nero è originario dell'India e oggi è coltivato nelle regioni tropicali di tutto il mondo. In Cina, è diffuso a Hainan, Taiwan, Guangxi e in altre zone. Cresce spesso nei boschi ombreggiati. Il pepe nero ama il calore e la luce. È adatto alla coltivazione in terreni fertili, caldi e profondi, argillosi o sabbiosi. Non va piantato in luoghi argillosi o eccessivamente umidi. Il metodo generale di propagazione del pepe nero è la talea.

Il pepe nero è la seconda spezia più commercializzata dopo il peperoncino e viene utilizzato sia come condimento che come ingrediente.