Lada Sichuan adalah kulit kering matang dari lada hijau dari tanaman perdu atau pohon kecil Rutaceae, yang biasanya matang sekitar awal musim gugur. Lada ini diproduksi di Sichuan, Shaanxi, Henan, Hebei, Shanxi, Yunnan, dan provinsi lainnya. 、Kualitas lada Sichuan bagus, dan hasilnya tinggi di Hebei dan Shanxi. Lada Sichuan adalah rempah-rempah unik di Tiongkok, menempati peringkat pertama di antara tiga belas rempah-rempah penyedap. Lada ini dapat digunakan dalam rebusan, semur, lauk, acar Sichuan, ayam, bebek, ikan, hidangan domba dan sapi, dll. Lada ini juga dapat digiling kasar menjadi bubuk dan dicampur dengan garam untuk membuat garam lada untuk cocolan.
Rumah
