فلفل سيتشوان بالجملة للتصدير

فلفل سيتشوان هو القشر المجفف الناضج لفلفل أخضر من الفصيلة السذابية، وهو شجيرة أو شجرة صغيرة، وعادةً ما ينضج في أوائل الخريف. يُنتج في سيتشوان، وشنشي، وخنان، وخبي، وشانشي، ويوننان، ومقاطعات أخرى. يتميز فلفل سيتشوان بجودة عالية، وإنتاجه مرتفع في خبي وشانشي. يُعد فلفل سيتشوان توابلًا فريدة في الصين، ويحتل المرتبة الأولى بين ثلاثة عشر نوعًا من التوابل. يُستخدم في الأطباق المطهية والمطهية، وفي الأطباق الجانبية، وفي مخللات سيتشوان، وفي أطباق الدجاج والبط والأسماك والأغنام ولحم البقر، وغيرها. كما يُمكن طحنه خشنًا إلى مسحوق وخلطه بالملح لصنع ملح الفلفل للتغميس.