Lada hitam berasal dari India dan kini ditanam di kawasan tropika di seluruh dunia. Di China, ia diedarkan di Hainan, Taiwan, Guangxi dan tempat-tempat lain. Ia sering tumbuh di dalam hutan yang teduh. Lada hitam suka kehangatan dan cahaya. Ia sesuai untuk tumbuh di tanah liat subur yang hangat dan dalam atau tanah berpasir. Ia tidak boleh ditanam di tanah liat atau tempat yang terlalu basah. Kaedah umum pembiakan lada hitam adalah pembiakan pemotongan.

Rempah yang biasa digunakan dalam masakan Eropah, ia mempunyai rasa pedas dan ditambah kepada rebusan, telur atau sup. Secara tradisinya, thyme dianggap di Eropah untuk melambangkan keberanian, jadi ia sering diberikan kepada kesatria pada Zaman Pertengahan. Di China, kebanyakannya dihasilkan di kawasan utara Sungai Kuning, terutamanya di barat laut. Kawasan pengeluaran utama ialah Eropah selatan, Perancis, Sepanyol, negara Mediterranean dan Mesir.

Daun muda boleh dimakan dan digunakan sebagai rempah ratus. Akar segar dan jus batangnya boleh digunakan untuk tujuan perubatan. Ia berasal dari pantai Mediterranean. Ia digunakan di Asia Barat, Greece purba dan Rom seawal SM. Ia ditanam secara meluas di China, terutamanya untuk kegunaan dalam industri makanan Barat. Ia adalah rempah yang sangat diperlukan dan sayuran hiasan dalam makanan Barat.

Serbuk lada Sichuan mempunyai aroma yang kuat dan merupakan perasa makanan Cina yang biasa digunakan. Lada Sichuan rasa pedas dan kebas, dan aromanya keluar hanya selepas ia digoreng. Ia boleh digunakan secara bersendirian dalam masakan, seperti serbuk lada Sichuan, atau ia boleh dicampur dengan bahan lain untuk membuat perasa. Ia mempunyai pelbagai kegunaan dan sangat berkesan.

Kayu manis adalah ubat Cina yang biasa digunakan, dan juga rempah makanan atau perasa masakan. Tumbuhan asal kayu manis komersial adalah agak kompleks, dengan kira-kira sepuluh spesies, kesemuanya adalah tumbuhan daripada genus Cinnamomum dalam keluarga Lauraceae. Terdapat lapan spesies yang biasa digunakan di pelbagai tempat, dan spesies lain kebanyakannya adalah ubat serantau. Pelbagai jenis digunakan sebagai rempah di negara Barat kuno. Ia digunakan untuk merebus rebusan dalam masakan Cina dan merupakan salah satu ramuan serbuk lima rempah.

Serbuk kari ialah perasa sebatian yang diperbuat daripada pelbagai rempah ratus. Bahan-bahan utama termasuk lada merah, halia, bunga cengkih, kayu manis, adas, jintan, pala, biji ketumbar, sawi, sage, lada hitam, dan lain-lain. Kaedah pengeluaran berasal dari India.

Serbuk lada sulah adalah campuran lebih daripada lima rempah yang dikisar menjadi serbuk. Ia sering digunakan untuk disapu pada ayam dan itik sebelum digoreng atau digoreng. Ia juga boleh dicampur dengan garam halus sebagai sos pencicah. Ia digunakan secara meluas dalam hidangan pedas masakan timur, terutamanya sesuai untuk perasa daging yang dibakar atau digoreng, direbus, direbus, direbus, dikukus dan direbus. Namanya berasal dari keperluan budaya Cina untuk keseimbangan lima rasa masam, manis, pahit, pedas dan masin.

Lada hitam berasal dari India dan kini ditanam di kawasan tropika di seluruh dunia. Di China, ia diedarkan di Hainan, Taiwan, Guangxi dan tempat-tempat lain. Ia sering tumbuh di dalam hutan yang teduh. Lada hitam suka kehangatan dan cahaya. Ia sesuai untuk tumbuh di tanah liat subur yang hangat dan dalam atau tanah berpasir. Ia tidak boleh ditanam di tanah liat atau tempat yang terlalu basah. Kaedah umum pembiakan lada hitam adalah pembiakan pemotongan.

Lada hitam adalah rempah kedua yang paling banyak didagangkan selepas lada cili dan digunakan sebagai perasa dan sebagai bahan.