Lada hitam berasal dari India dan kini dibudidayakan di daerah tropis di seluruh dunia. Di Tiongkok, lada hitam tersebar di Hainan, Taiwan, Guangxi, dan tempat-tempat lain. Lada hitam sering tumbuh di hutan yang teduh. Lada hitam menyukai kehangatan dan cahaya. Lada hitam cocok ditanam di tanah lempung yang hangat dan dalam atau tanah lempung berpasir. Lada hitam tidak boleh ditanam di tanah liat atau tempat yang terlalu basah. Metode umum perbanyakan lada hitam adalah perbanyakan dengan stek.

Rempah yang umum digunakan dalam masakan Eropa ini memiliki rasa pedas dan ditambahkan ke dalam semur, telur, atau sup. Secara tradisional, timi dianggap di Eropa sebagai lambang keberanian, sehingga sering diberikan kepada para ksatria pada Abad Pertengahan. Di Cina, sebagian besar diproduksi di wilayah utara Sungai Kuning, terutama di wilayah barat laut. Daerah produksi utamanya adalah Eropa selatan, Prancis, Spanyol, negara-negara Mediterania, dan Mesir.

Daun mudanya dapat dimakan dan digunakan sebagai sayuran rempah. Akar segar dan sari batangnya dapat digunakan untuk keperluan pengobatan. Tanaman ini berasal dari pesisir Mediterania. Tanaman ini digunakan di Asia Barat, Yunani kuno, dan Roma sejak SM. Tanaman ini dibudidayakan secara luas di Cina, terutama untuk digunakan dalam industri makanan Barat. Tanaman ini merupakan rempah dan sayuran hias yang sangat diperlukan dalam makanan Barat.

Bubuk lada Sichuan memiliki aroma yang kuat dan merupakan bumbu dapur Cina yang umum digunakan. Lada Sichuan memiliki rasa pedas dan membuat mati rasa, dan aromanya baru keluar setelah digoreng. Lada ini dapat digunakan sendiri dalam memasak, seperti bubuk lada Sichuan, atau dapat dicampur dengan bahan lain untuk membuat bumbu dapur. Lada ini memiliki berbagai macam kegunaan dan sangat efektif.

Kayu manis merupakan obat tradisional Tiongkok yang umum digunakan, dan juga rempah-rempah makanan atau bumbu dapur. Tumbuhan asli kayu manis komersial relatif kompleks, dengan sekitar sepuluh spesies, yang semuanya merupakan tumbuhan dari genus Cinnamomum dalam famili Lauraceae. Ada delapan spesies yang umum digunakan di berbagai tempat, dan spesies lainnya sebagian besar merupakan obat-obatan daerah. Berbagai varietas digunakan sebagai rempah-rempah di negara-negara Barat kuno. Kayu manis digunakan untuk membumbui semur dalam masakan Tiongkok dan merupakan salah satu bahan bubuk lima rempah.

Bubuk kari adalah bumbu campuran yang terbuat dari berbagai rempah-rempah. Bahan-bahan utamanya meliputi cabai merah, jahe, cengkeh, kayu manis, adas, jinten, pala, biji ketumbar, mustard, sage, lada hitam, dll. Metode produksinya berasal dari India.

Bubuk allspice adalah campuran lebih dari lima rempah yang digiling menjadi bubuk. Bubuk ini sering digunakan untuk dioleskan pada ayam dan bebek sebelum digoreng atau digoreng dalam minyak panas yang banyak. Bubuk ini juga dapat dicampur dengan garam halus sebagai saus cocolan. Bubuk ini banyak digunakan dalam hidangan pedas masakan oriental, terutama cocok untuk membumbui daging panggang atau tumis, hidangan yang direbus, dikukus, dan direbus. Namanya berasal dari budaya Cina yang mengharuskan keseimbangan lima rasa, yaitu asam, manis, pahit, pedas, dan asin.

Lada hitam berasal dari India dan kini dibudidayakan di daerah tropis di seluruh dunia. Di Tiongkok, lada hitam tersebar di Hainan, Taiwan, Guangxi, dan tempat-tempat lain. Lada hitam sering tumbuh di hutan yang teduh. Lada hitam menyukai kehangatan dan cahaya. Lada hitam cocok ditanam di tanah lempung yang hangat dan dalam atau tanah lempung berpasir. Lada hitam tidak boleh ditanam di tanah liat atau tempat yang terlalu basah. Metode umum perbanyakan lada hitam adalah perbanyakan dengan stek.

Lada hitam merupakan rempah kedua yang paling banyak diperdagangkan setelah cabai, dan digunakan baik sebagai bumbu dapur maupun sebagai bahan.