भारत से नई फसल हरी इलायची

हरी इलायची, जिसे काली मिर्च इलायची के नाम से भी जाना जाता है, एक आम मसाला और जड़ी बूटी है जिसके बीजों का इस्तेमाल अक्सर पाककला और औषधीय उद्देश्यों के लिए किया जाता है। हरी इलायची पोषक तत्वों से भरपूर होती है और इसमें कई औषधीय गुण होते हैं, इसलिए इसका इस्तेमाल पारंपरिक चिकित्सा के साथ-साथ आधुनिक शोध में भी व्यापक रूप से किया जाता है। इसे कच्चा, सुखाकर या पीसकर पाउडर बनाकर मसाले के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।