Mélange d'oignons chinois, de gingembre et d'ail en poudre 45 g

L'oignon, le gingembre et l'ail sont les assaisonnements les plus couramment utilisés dans la cuisine chinoise, et ils ont chacun des saveurs et des fonctions différentes.

L'oignon a pour principale fonction d'éliminer les odeurs de poisson et d'en rehausser le parfum, ce qui le rend idéal pour la cuisson des viandes, poissons et fruits de mer à forte odeur de poisson. Le gingembre neutralise la froideur des aliments et contribue également à éliminer les odeurs de poisson et à en rehausser le parfum, particulièrement adapté à la cuisson du poisson et de la viande.

L'ail a de nombreuses utilisations. Il peut non seulement éliminer les odeurs de poisson et rehausser la fraîcheur, mais aussi rehausser l'arôme des plats et les rendre plus savoureux. Il possède également un puissant effet bactéricide.