القرفة هي دواء صيني شائع الاستخدام، كما أنها من التوابل المستخدمة في الطعام أو في الطبخ.
النباتات الأصلية للقرفة التجارية معقدة نسبيًا، إذ تضم حوالي عشرة أنواع، جميعها من جنس القرفة (Cinnamomum) من الفصيلة الغارية (Laureaceae). هناك ثمانية أنواع شائعة الاستخدام في أماكن مختلفة، أما الأنواع الأخرى فهي في الغالب أدوية محلية. استُخدمت أنواع مختلفة منها كتوابل في الدول الغربية القديمة. وتُستخدم لتتبيل اليخنات في المطبخ الصيني، وهي أحد مكونات مسحوق التوابل الخمسة.